Asiatiske svinekjøttboller
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle asian svinekjøtt kjøttboller. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
Disse asiatiske svinekjøttballene er en smakfull og overraskende variant av den klassiske kjøttballen. Inspirert av de aromatiske smakene i kinesisk kjøkken, er de fylt med en herlig blanding av saftig svinekjøtt, krydrete urter og et stikk av søthet fra hoisinsausen. Perfekt for en midtukekos eller festmåltid med familie og venner.
Ingredienser
- 1. Til kjøttbollene:
- 2. 2 ss vegetabilsk olje
- 3. 7,1 dl tynne skiver av grønnkål (ca. 1/4 hode)
- 4. Kosher-salt
- 5. 225 g shiitakesopp, stilker fjernet, skivene tynne
- 6. Nykvernet hvit pepper
- 7. 2 store egg pluss 1 eggehvite
- 8. 680 g kjøttdeig av svin
- 9. 4 vårløk, finhakket
- 10. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og finrevet (ca. 1 ss)
- 12. 3 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 13. 1 ss ristet sesamolje
- 14. 2 ts sukker
- 15. 2 ts maisstivelse
- 16. Til sausen:
- 17. 1,2 dl hoisinsaus
- 18. 2 ts Sriracha-chilisaus
- 19. 1 ts riseddik
- 20. 1 ss sukker
- 21. 3 ss sesamfrø
- 22. 1 hode Boston-salat, blader atskilt
Ingredienser
- 1. Til kjøttbollene:
- 2. 2 ss vegetabilsk olje
- 3. 7,1 dl tynne skiver av grønnkål (ca. 1/4 hode)
- 4. Kosher-salt
- 5. 225 g shiitakesopp, stilker fjernet, skivene tynne
- 6. Nykvernet hvit pepper
- 7. 2 store egg pluss 1 eggehvite
- 8. 680 g kjøttdeig av svin
- 9. 4 vårløk, finhakket
- 10. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og finrevet (ca. 1 ss)
- 12. 3 ss soyasaus med lavt natriuminnhold
- 13. 1 ss ristet sesamolje
- 14. 2 ts sukker
- 15. 2 ts maisstivelse
- 16. Til sausen:
- 17. 1,2 dl hoisinsaus
- 18. 2 ts Sriracha-chilisaus
- 19. 1 ts riseddik
- 20. 1 ss sukker
- 21. 3 ss sesamfrø
- 22. 1 hode Boston-salat, blader atskilt
Fremgangsmåte
- 11. Lag kjøttbollene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett kålen og krydre med 1/4 teskje salt; kok, rør av og til, til den er myk, ca. 4 minutter. Overfør kålen til en tallerken for å avkjøle. Tørk ut pannen, og tilsett deretter den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje og soppen. Krydre med 1/4 teskje salt og et par kverner pepper, og kok under omrøring til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Overfør soppen til tallerkenen med kålen for å avkjøle.
- 22. Visp lett eggene og eggehviten i en stor bolle. Tilsett svinekjøttet, vårløk, hvitløk, ingefær, soyasaus, sesamolje, sukker og maisstivelse. Tilsett kålen, soppen og et par kverner pepper, og bland med hendene til det akkurat er blandet (ikke overbland). Fukt hendene og form kjøttblandingen til 18 baller (ca. 5 cm i diameter); legg dem på det forberedte stekebrettet.
- 33. Lag sausen: Bland hoisinsaus, Sriracha, eddik, sukker og 1 spiseskje vann i en bolle; sett til side 1/2 kopp av sausen til servering. Pensle kjøttbollene med den resterende sausen og dryss over sesamfrø. Stek til de er gjennomstekte, ca. 18–22 minutter. Server i salatblader med den reserverte sausen.
- 44. Fotograf: Christina Holmes
Tips og Varianter
- 1Ikke overbland kjøttblandingen - det kan gjøre den tørr og seig. Bruk fuktige hender for å formeballene og sørg for at de har lik størrelse for jevn steking. Bland inn litt ekstra maisstivelse hvis sausen ser for tynn ut, slik at den klamrer seg ordentlig til kjøttballene. Bytt gjerne ut shiitakesoppen med østasiatiske svamper som enokissopp eller sjampinjong for variasjon.
Serveringsforslag
Servér de møre og saftige kjøttballene i sprø salatblader som gir en frisk kontrast. Den søt-syrlige hoisinsausen er et perfekt dip for å få fram smakene. Server gjerne sammen med dampet ris eller nudler for et mer fyldig måltid.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatiske svinekjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatiske svinekjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatiske svinekjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Asiatiske svinekjøttboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatiske svinekjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatiske svinekjøttboller?▼
En porsjon av Asiatiske svinekjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
