Oppskrift på asiatiske rekepakker | Enkel og smakfull sjømat

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl frossen, ferdigkokt ris

2.4 dl grovhakket rød paprika

1.8 dl lavsaltet kyllingbuljong

Saften av 1 appelsin

1 ts finrevet appelsinskall

0.5 ts kosher-salt

0.25 ts svart pepper

450 g mediumstore reker, skrelte og rensede

4 ts ristet sesamolje

4 skiver lime

2 ss hakkede, ristede peanøtter

2 ss hakket frisk koriander

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl frossen, ferdigkokt ris

2.4 dl grovhakket rød paprika

1.8 dl lavsaltet kyllingbuljong

Saften av 1 appelsin

1 ts finrevet appelsinskall

0.5 ts kosher-salt

0.25 ts svart pepper

450 g mediumstore reker, skrelte og rensede

4 ts ristet sesamolje

4 skiver lime

2 ss hakkede, ristede peanøtter

2 ss hakket frisk koriander

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C. Klipp ut fire ark med bakepapir på ca. 30 x 38 cm. Brett hvert ark i to på tvers og åpne igjen.

Bland ris, rød paprika, kyllingkraft, appelsinjuice, appelsinskall, salt og pepper i en bolle.

Fordel 1.8 dl av risblandingen på den ene siden av hvert bakepapir, nær bretten. Fordel rekene jevnt over risblandingen.

Drypp en teskje sesamolje over hver rekeporsjon; legg en limebåt på toppen.

Brett den tomme halvdelen av bakepapiret over rekefyllet og klem kantene sammen med overlappende folder for å forsegle. Plasser pakkene tett sammen på et stekebrett.

Stek på midterste rille i ovnen til rekene er møre og ugjennomsiktige, ca. 15 til 17 minutter. Åpne forsiktig en av kantene på bakepapiret for å slippe ut damp, og sjekk om rekene er ferdige.

Åpne pakkene forsiktig, pass på å unngå damp. Skyv rekene og risblandingen over i boller. Pynt med peanøtter og koriander.

Om denne retten

Asiatiske rekepakker med ris og paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer frossen, ferdigkokt ris, grovhakket rød paprika, lavsaltet kyllingbuljong og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.

5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asiatiske rekepakker med ris og paprika?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatiske rekepakker med ris og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asiatiske rekepakker med ris og paprika?▼

Total tilberedningstid for Asiatiske rekepakker med ris og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asiatiske rekepakker med ris og paprika vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asiatiske rekepakker med ris og paprika?▼

En porsjon av Asiatiske rekepakker med ris og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.