Asiatisk vannroux hvitt brød
Lær hvordan du lager mykt og luftige hvite brød med asian water roux-teknikk. Enkelt steg-for-steg oppskrift for ferskt hjemmebakt brød.
Om denne retten
Asiatisk vannroux hvitt brød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, spiseskje hvitt sukker, smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl vann
- 2. 1 spiseskje hvitt sukker
- 3. 0,6 dl smør
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 2 1/2 teskjeer tørrgjær
- 6. 1,8 dl varmt vann
- 7. 7,1 dl hvetemel
- 8. 0,8 dl hvitt sukker
- 9. 3 spiseskjeer instant tørrmelkpulver
- 10. 1 teskje salt
- 11. 1 egg
- 12. 2 teskjeer smeltet smør, delt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl vann
- 2. 1 spiseskje hvitt sukker
- 3. 0,6 dl smør
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 2 1/2 teskjeer tørrgjær
- 6. 1,8 dl varmt vann
- 7. 7,1 dl hvetemel
- 8. 0,8 dl hvitt sukker
- 9. 3 spiseskjeer instant tørrmelkpulver
- 10. 1 teskje salt
- 11. 1 egg
- 12. 2 teskjeer smeltet smør, delt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage vannroux, kok opp 1/2 kopp vann i en liten kjele, og rør inn 1 spiseskje sukker og smør. Blandingen skal løse opp sukkeret. Ha 1 kopp mel i en varmebestandig bolle, hell den kokende væsken over melet, og visp godt for å fjerne klumper og gjøre melet til en jevn pasta. Dekk bollen med plastfolie, og sett den i kjøleskapet over natten.
- 22. Neste dag, la vannrouxen komme til romtemperatur. I en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin, rør utgjæringen med 3/4 kopp varmt vann, og la den stå til en kremaktig skum dannes på overflaten, i 5 til 10 minutter. Tilsett 3 kopper mel, 1/3 kopp sukker, tørrmelkpulver, salt og egg. Bruk en skje til å ta opp vannrouxen i porsjoner og legg det i blandebollen. La maskinen elte deigen på lav hastighet i ca. 2 minutter for å blande ingrediensene godt. Øk hastigheten til middels og elt til deigen er myk og glatt, i ca. 8 minutter til.
- 33. Hell deigen ut i en smurt bolle, dekk lett med et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen.
- 44. Smør to 8x4 tommer (ca. 20x10 cm) brødformer.
- 55. På en melet arbeidsflate, del deigen i to deler, og form hver del til et brød. Plasser deigen i de forberedte brødformene, dekk lett med et kjøkkenhåndkle, og la den heve til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time til.
- 66. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Stek brødene i den forvarmede ovnen til toppene er lett gyldne, i 30 til 40 minutter. Ta brødene ut av formene, og pensle dem med smør mens de fortsatt er varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk vannroux hvitt brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk vannroux hvitt brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk vannroux hvitt brød?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk vannroux hvitt brød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk vannroux hvitt brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk vannroux hvitt brød?▼
En porsjon av Asiatisk vannroux hvitt brød inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
