Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili
Oppdag en smakfull asiatisk kalkuntomat-suppe med ingefær og chiles. En enkel og varmende rett perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kokende vann, tommers tykke skiver fersk ingefær. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 100 gram medium-brede (linguine-brede) risnudler,* brutt i 15 cm lange stykker
- Kokende vann
- 14,2 dl hjemmelaget kalkunbuljong eller lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk (omtrent 3 store)
- 6 1/8 tommers tykke skiver fersk ingefær
- 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)* eller soyasaus
- 4,7 dl terningstekt kalkunkjøtt (omtrent 280 gram)
- Friske bønnespirer
- Friske mynteblader
- Tynne skiver serranoskjerper
- Limebåter
Ingredienser
- 1. 100 gram medium-brede (linguine-brede) risnudler,* brutt i 15 cm lange stykker
- Kokende vann
- 14,2 dl hjemmelaget kalkunbuljong eller lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk (omtrent 3 store)
- 6 1/8 tommers tykke skiver fersk ingefær
- 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)* eller soyasaus
- 4,7 dl terningstekt kalkunkjøtt (omtrent 280 gram)
- Friske bønnespirer
- Friske mynteblader
- Tynne skiver serranoskjerper
- Limebåter
Fremgangsmåte
- 1Legg nudlene i en stor bolle. Tilsett nok kokende vann til å dekke nudlene. La stå til nudlene er myke, ca. 5 minutter; sil av vannet. Kombiner kraft, shallot, ingefær og fiskesaus i en stor kjele. Kok opp. Reduser varmen til lav, dekk delvis til, og la småkoke i 10 minutter. Kast ingefærskivene. Sett kraften tilbake på kokepunktet. Rør inn nudlene og kalkunen; la småkoke til kalkunen er gjennomvarm, ca. 3 minutter. Hell suppen i boller. Server, og la gjestene toppe hver porsjon med bønnespirer, mynteblader, chili og limebåter som kan presses over.
- 2Legg nudlene i en stor bolle. Tilsett nok kokende vann til å dekke nudlene. La stå til nudlene er myke, ca. 5 minutter; sil av vannet.
- 3Kombiner kraft, shallot, ingefær og fiskesaus i en stor kjele. Kok opp. Reduser varmen til lav, dekk delvis til, og la småkoke i 10 minutter. Kast ingefærskivene. Sett kraften tilbake på kokepunktet. Rør inn nudlene og kalkunen; la småkoke til kalkunen er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
- 4Hell suppen i boller. Server, og la gjestene toppe hver porsjon med bønnespirer, mynteblader, chili og limebåter som kan presses over.
- 5For å lage kalkunkraft: Kutt opp fuglebenet slik at det passer i en stor kjele på minst 6 liter. Tilsett 3 liter vann og 1 løk, 1 gulrot og 1 selleristilk, hver grovhakket. Kok opp, og skum av eventuelt skum som dannes. Tilsett 6 persillekvister, 1/2 teskje tørket timian og 1/4 teskje hele pepperkorn. La småkoke i 2–3 timer. Sil av kraften, og skum av eventuelt fett som legger seg på overflaten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili?▼
En porsjon av Asiatisk tyrkisk nudelsuppe med ingefær og chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
