Asiatisk sopprisotto med sitrongress og ingefær
Lær hvordan du lager en deilig asiatisk sopprisotto med enkle steg. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stilk sitrongress, knust med baksiden av en kniv
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 450 g blandede sopp (shiitake, hon shimeji eller maitake), revet eller kuttet i lignende størrelser
- 4,7 dl tynnsnittet Tokyo negi (ca. 1 bunt) eller purre eller vårløk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss finrevet ingefær
- 2 ferske grønne thailandske chili, finhakket
- 0,5 ts kosher salt
- 2,4 dl Arborio-ris
- 2,4 dl tørr hvitvin, som pinot grigio
- 0,25 ts ristet sesamolje
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano, pluss mer til pynt
- 0,6 dl ferske basilikumblader, grovhakket
- 0,6 dl syltet ingefær i skiver
Ingredienser
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stilk sitrongress, knust med baksiden av en kniv
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 450 g blandede sopp (shiitake, hon shimeji eller maitake), revet eller kuttet i lignende størrelser
- 4,7 dl tynnsnittet Tokyo negi (ca. 1 bunt) eller purre eller vårløk
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss finrevet ingefær
- 2 ferske grønne thailandske chili, finhakket
- 0,5 ts kosher salt
- 2,4 dl Arborio-ris
- 2,4 dl tørr hvitvin, som pinot grigio
- 0,25 ts ristet sesamolje
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano, pluss mer til pynt
- 0,6 dl ferske basilikumblader, grovhakket
- 0,6 dl syltet ingefær i skiver
Slik gjør du:
- Kok opp kyllingkraft og sitrongress i en middels kjele over middels høy varme. Skru ned varmen og hold det varmt.
- Varm opp olivenolje og smør i en middels stekepanne over middels høy varme. Når smøret har smeltet og sluttet å boble, tilsett sopp og kok, rør ofte med en tresleiv, til soppen begynner å bli brun, ca. 6 minutter.
- Skru ned varmen til middels og tilsett Tokyo negi, hvitløk, ingefær, thai-chili og salt. Kok i ytterligere 3 minutter, eller til negi har blitt myk og blandingen er aromatisk.
- Tilsett risen i pannen; bland godt slik at kornene blir dekket av den smakfulle oljen.
- Deglaser pannen med hvitvin, og skrap opp eventuelle brune biter som har dannet seg i pannen. La det småkoke til vinen nesten er fordampet, ca. 3 minutter.
- Tilsett 2,4 dl av den småkokende kraften og kok, rør om, til det nesten er absorbert, ca. 4 minutter.
- Tilsett 1,8 dl kraft og kok igjen til det er fordampet, mens du rører konstant. Fortsett på denne måten, tilsett 1,8 dl kraft av gangen, til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og blandingen er kremete, totalt ca. 20 minutter.
- Ta av varmen og rør inn sesamolje og Parmesan.
- Server med ekstra Parmesan, basilikum og syltet ingefær som garnityr.
Om denne retten
Denne asiatisk-inspirerte sopprisottoen er et smakseksploderende mesterverk som kombinerer japanske og italienske smaker på en kreativ måte. Den dype, jordnære smaken fra de ulike soppene og den kremete, stivelsesrike risen skaper en uimotståelig tekstur og fylde. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan uventede ingredienser kan forenes til en harmonisk og uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av sopper for maksimal smaksrikdom – prøv gjerne shiitake, maitake og hon shimeji.
- 2Skjær soppene i lignende størrelser slik at de koker jevnt.
- 3Bruk tørr hvitvin for å deglasere pannen og løse opp de små bruningsbitene – dette gir masse smak.
Serveringsforslag
Den asiatiske sopprisottoen er en rett som virkelig tåler å stå for seg selv. Server den gjerne med en frisk salat med wakame, soyasaus og riseddik for å oppnå en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk sopprisotto med sitrongress og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk sopprisotto med sitrongress og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk sopprisotto med sitrongress og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk sopprisotto med sitrongress og ingefær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk sopprisotto med sitrongress og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk sopprisotto med sitrongress og ingefær?▼
En porsjon av Asiatisk sopprisotto med sitrongress og ingefær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
