Asiatisk sobasalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull asian soba salat. En sunn og enkel rett som passer perfekt til en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne asiatiske sobasalaten er et friskt og smaksrikt møte mellom japanske nudler og norske sommer-grønnsaker. Det syrlige riseddiket og den kremet sesam-peanøttolje-dressingen gir retten en autentisk asiatisk karakter, mens de norske grønnsakene bringer en lokal touch. Denne retten er perfekt som en lett forrett før en større middag, eller kan nytes alene som en forfriskende lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 225 gram soba (japanske bokhvete-nudler)
- 1 spiseskje peanøttolje
- 2 gulrøtter, kuttet i matchstaver
- 115 gram snøerter, trimmet
- 2,4 dl bønnespirer
- 1 pakke enokisopp, trimmet
- 225 gram kokte reker eller annen skalldyr
- 0,8 dl finhakket vårløk, inkludert det grønne
- 0,6 dl riseddik
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefærrot
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 4 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje honning
- 1 spiseskje finhakket fersk koriander
Ingredienser
- 225 gram soba (japanske bokhvete-nudler)
- 1 spiseskje peanøttolje
- 2 gulrøtter, kuttet i matchstaver
- 115 gram snøerter, trimmet
- 2,4 dl bønnespirer
- 1 pakke enokisopp, trimmet
- 225 gram kokte reker eller annen skalldyr
- 0,8 dl finhakket vårløk, inkludert det grønne
- 0,6 dl riseddik
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefærrot
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 4 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje honning
- 1 spiseskje finhakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med kokende, saltet vann kok opp soba-nudler i 5 minutter, eller til de er al dente. Sil av og overfør til en stor bolle. Vend inn litt olje. I en stor kjele med kokende, saltet vann tilsett gulrøtter og kok i 2 minutter, tilsett deretter sukkererter og bønnespirer, og la vannet koke opp igjen. Sil av grønnsakene og skyll dem i kaldt vann. Tørk godt.
- 2Tilsett grønnsakene i pastaen sammen med sjømat og finhakket vårløk.
- 3Lag dressingen: I en blender eller foodprocessor, kombiner alle ingrediensene og kjør til det er godt blandet. Vend salaten i dressingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sprø sukkererter for best resultat - de gir en deilig, knaprende tekstur.
- 2La bønnespirene dryppe godt av etter koking, slik at salaten ikke blir for våt.
- 3Dressingen blir ekstra god om du lar den trekke i 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér sobasalaten kald som et lett og forfriskende forrett, for eksempel etterfulgt av en asiatisk inspirert hovedrett som grillet laks eller krydrede kyllingspyd. En kald Asahi-øl eller et glass hvitvin med asiatiske noter som Gewürztraminer vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk sobasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk sobasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk sobasalat?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk sobasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk sobasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk sobasalat?▼
En porsjon av Asiatisk sobasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
