Asiatisk sesamkyllingsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull asian sesame kylling salat. Perfekt for sommeren eller som en lett middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den asiatisk inspirerte sesamkyllingsalaten er en eksotisk og smaksrik opplevelse som bringer de varme tonene fra Østen rett til ditt eget kjøkken. Med saftige kyllingbiter vendt i sprø sesamfrø og en frisk saus av ingefær, fiskesaus og limejuice, er dette en salat som utfordrer og tilfredsstiller sansene på én og samme tid.
Ingredienser
- 0,8 dl peanøttolje
- 1,6 dl sesamfrø
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvpar, 140–170 gram hver, banket jevnt til omtrent halvparten av sin opprinnelige tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 lite hode kinesisk kål
- 1 (2-tommers) stykke fersk ingefær
- 2 spiseskjeer fiskesaus eller soyasaus
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1 lime
- 2 bokser á 225 gram med skivede vannkastanjer
- 6 vårløk
- 1 middels stor rød paprika
- 10 kvister koriander
Ingredienser
- 0,8 dl peanøttolje
- 1,6 dl sesamfrø
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvpar, 140–170 gram hver, banket jevnt til omtrent halvparten av sin opprinnelige tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 lite hode kinesisk kål
- 1 (2-tommers) stykke fersk ingefær
- 2 spiseskjeer fiskesaus eller soyasaus
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1 lime
- 2 bokser á 225 gram med skivede vannkastanjer
- 6 vårløk
- 1 middels stor rød paprika
- 10 kvister koriander
Fremgangsmåte
- 1Legg peanøttoljen i en tung stekepanne stor nok til å romme all kyllingen i ett lag uten å overfylle. Sett stekepannen på middels-lav varme. Fordel sesamfrøene på en paiform eller vokspapir. Krydre brystene med salt og pepper, og trykk dem inn i sesamfrøene slik at begge sider blir jevnt dekket. Legg dem i stekepannen, øk varmen til middels-høy, og kok i 5 minutter på hver side, snu forsiktig brystene med en slikkepott, til kjøttet er fast og det ikke er noe rosa i midten. Skru ned varmen om nødvendig for å unngå at det brenner seg.
- 2I mellomtiden, trim den nederste 1/2 tomme av kålen og fjern eventuelle skadede eller visne deler fra bladene. Kutt kålen på tvers i strimler som ikke er bredere enn 1/2 tomme. Legg dem i en salatslynge, fyll med vann, la vannet renne av, og snurr salatbladene tørre. Fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær.
- 3Skrell og del ingefæren i to. Slipp den ned i matprosessoren med motoren i gang, og kjør til den er most. Stopp motoren og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott av gummi. Tilsett fiskesaus, eddik og sesamolje. Press limejuicen og tilsett den i ingefærblandingen. Kjør til dressingen er godt blandet. Smak til med salt.
- 4Åpne boksen med vannkastanjer og la dem renne av. Trim vårløken og skjær den hvite og grønne delen i tynne tverrsnitt. Skjær toppen av paprikaen av. Stå den oppreist og skjær ned langs innsiden av de fire veggene, slik at de skilles fra midtstammen og frøene. Deretter skjærer du veggene i tynne strimler. Grovhakk bladene fra korianderstilken.
- 5Legg kålen i en stor blandingsbolle. Tilsett vannkastanjer, vårløk, paprika, koriander og dressing. Vend godt. Skjær den kokte kyllingen i strimler som ikke er bredere enn 1/2 tomme. Tilsett i salaten og vend forsiktig.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sesamfrøene - de gir salaten en fantastisk nøtteaktig smak og sprø tekstur.
- 2Bruk gjerne en blanding av grønne og røde paprikabiter for en ekstra fargerik presentasjon.
- 3La kålstrimene trekke litt i dressingen før du serverer, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den asiatiske sesamkyllingsalaten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin for å forsterke de friske, eksotiske tonene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk sesamkyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk sesamkyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk sesamkyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk sesamkyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk sesamkyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk sesamkyllingsalat?▼
En porsjon av Asiatisk sesamkyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
