Frisk asiatisk reke- og nudelsalat
Lær hvordan du lager en deilig asiatisk reke- og nudelsalat. Perfekt for sommermåltidet med friske smaker og enkel tilberedning.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 7 ss ferdig olje- og eddikdressing
- 5-6 ts fiskesaus (nam pla) eller soyasaus
- 4 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 225 g skrelte, kokte reker
- 170 g tynne tørkede asiatiske nudler (somen) eller vermicelli
- 1/4 agurk, uten frø, skåret i juliennestrimler
Ingredienser
- 7 ss ferdig olje- og eddikdressing
- 5-6 ts fiskesaus (nam pla) eller soyasaus
- 4 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 225 g skrelte, kokte reker
- 170 g tynne tørkede asiatiske nudler (somen) eller vermicelli
- 1/4 agurk, uten frø, skåret i juliennestrimler
Slik gjør du:
- Visp sammen dressingen, 5 ts fiskesaus, 3 ss basilikum og ingefær i en stor bolle.
- Bland rekene inn i dressingen og la det marinere i 10 minutter.
- Kok nudlene i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i.
- Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å kjøle ned raskt. Sil av igjen.
- Tilsett nudler og agurk i rekene. Vend forsiktig slik at det blandes.
- Krydre salaten med salt og pepper etter smak; tilsett resten av fiskesausen (1 ts) hvis ønskelig.
- Fordel salaten på 4 tallerkener.
- Strø over resten av basilikumen (1 ss) og server.
Om denne retten
Denne asiatiske reke- og nudelsalaten er en frisk og smakfull rett som bringer lys og varme til et ellers grått norsk vinterkveld. Kombinasjonen av søte, marinerte reker, sprudlende fiskesaus og friske, knasende nudler gir en uimotståelig tekstur- og smaksopplevelse. Denne salaten har sine røtter i det sørøstasiatiske kjøkkenet, men har blitt en yndet favoritt på norske middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skrelte reker for best resultat – de vil absorbere marinadens smaker bedre.
- 2La rekene marinere i minst 10 minutter for at de skal få tid til å ta opp alle de gode smakene.
- 3Skyll nudlene grundig i kaldt vann etter koking for å forhindre at de kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Server den asiatiske reke- og nudelsalaten med et glass sprudlende hvitvin eller en kjølig øl. Pynt gjerne med ekstra frisk basilikum og noen skiver lime for en ekstra frisk og aromatisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk asiatisk reke- og nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk asiatisk reke- og nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk asiatisk reke- og nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk asiatisk reke- og nudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk asiatisk reke- og nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk asiatisk reke- og nudelsalat?▼
En porsjon av Frisk asiatisk reke- og nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
