Asiatisk reke- og nudelsalat
Lær hvordan du lager en deilig asiatisk reke- og nudelsalat. Perfekt for sommermåltidet med friske smaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Den asiatiske reke- og nudelsalaten er en frisk og smakfull forrett som bringer lys og varme til et ellers grått norsk vinterkveld. Kombinasjonen av søte, marinerte reker, sprudlende fiskesaus og friske, knapre nudler gir en uimotståelig tekstur- og smaksopplevelse. Denne salaten har sine røtter i det sydøstasiatiske kjøkkenet, men har blitt en yndet favoritt på norske middagsbord.
Ingredienser
- 1. 7 spiseskjeer ferdiglaget olje- og eddikdressing
- 2. 5 til 6 teskjeer fiskesaus (nam pla) eller soyasaus
- 3. 4 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 5. 225 gram skrelte, kokte reker
- 6. 170 gram tynne tørkede asiatiske nudler (somen) eller vermicelli
- 7. 1/4 uskadet agurk, fjernet frø, skåret i matchstikkstykker
Ingredienser
- 1. 7 spiseskjeer ferdiglaget olje- og eddikdressing
- 2. 5 til 6 teskjeer fiskesaus (nam pla) eller soyasaus
- 3. 4 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 5. 225 gram skrelte, kokte reker
- 6. 170 gram tynne tørkede asiatiske nudler (somen) eller vermicelli
- 7. 1/4 uskadet agurk, fjernet frø, skåret i matchstikkstykker
Fremgangsmåte
- 11. Visp dressingen, 5 teskjeer fiskesaus, 3 spiseskjeer basilikum og ingefær i en stor bolle for å blande. Bland reker inn i dressingen og la det marinere i 10 minutter. Kok nudler i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i. Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å kjøle ned raskt. Sil av igjen. Tilsett nudler og agurk i rekene. Vend forsiktig slik at det blandes. Krydre salaten med salt og pepper etter smak; tilsett resten av fiskesausen, 1 teskje, hvis ønskelig. Fordel salaten på 2 tallerkener. Strø over resten av basilikumen, 1 spiseskje, og server.
- 22. Visp dressingen, 5 teskjeer fiskesaus, 3 spiseskjeer basilikum og ingefær i en stor bolle for å blande. Bland rekene inn i dressingen og la det marinere i 10 minutter.
- 33. Kok nudler i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i. Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å kjøle ned raskt. Sil av igjen. Tilsett nudler og agurk i rekene. Vend forsiktig slik at det blandes. Krydre salaten med salt og pepper etter smak; tilsett resten av fiskesausen, 1 teskje, hvis ønskelig. Fordel salaten på 2 tallerkener. Strø over resten av basilikumen, 1 spiseskje, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skrelte reker for best resultat - de vil absorbere marinadens smaker bedre.
- 2La rekene marinere i minst 10 minutter for at de skal få tid til å ta opp alle de gode smakene.
- 3Skyll nudlene grundig i kaldt vann etter koking for å forhindre at de kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Server den asiatiske reke- og nudelsalaten med et glass sprudlende hvitvin eller en kjølig øl. Pynt gjerne med ekstra frisk basilikum og noen skiver lime for en ekstra frisk og aromatisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk reke- og nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk reke- og nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk reke- og nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk reke- og nudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk reke- og nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk reke- og nudelsalat?▼
En porsjon av Asiatisk reke- og nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
