Asiatisk pæresalat med frisée
Lær hvordan du lager en deilig og sunn asian pære and frisée salat. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den asiatiske pæresalaten med frisée er et nydelig, balansert møte mellom søt og syrlig. Den sprø pæren og de milde purreløkskivene gir en forfriskende kontrast til den fyldige frisée-salaten. Oppskriften har røtter i det klassiske franske kjøkkenet, men trekker også veksler på asiatiske smaker som gjør den unik og absolutt verdt et forsøk.
Ingredienser
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1 teskje brunt sukker, pakket
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs og tynne skiver
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram frisée, revet (ca. 19 dl)
- 1 stor asiatisk pære (ca. 8 til 285 gram), tynne skiver
Ingredienser
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1 teskje brunt sukker, pakket
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs og tynne skiver
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram frisée, revet (ca. 19 dl)
- 1 stor asiatisk pære (ca. 8 til 285 gram), tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Kok opp eddik med sukker og 1/4 teskje salt i en liten, tykk kjele, rør om, til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Overfør til en kopp. Vask purre og tørk den forsiktig. Stek i olje med 1/4 teskje salt i en ren kjele over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Anrett frisée og pære på tallerkener. Hell over den varme purre i olje, deretter eddikredusjonen. Kvern pepper over salatene.
- 2Kok opp eddik med sukker og 1/4 teskje salt i en liten, tykk kjele, rør om, til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Overfør til en kopp.
- 3Vask purre og tørk den forsiktig. Stek i olje med 1/4 teskje salt i en ren kjele over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4Anrett frisée og pære på tallerkener. Hell over den varme purre i olje, deretter eddikredusjonen. Kvern pepper over salatene.
Tips og Varianter
- 1Reduser balsamicoeddikenmed omhu for å få en deilig, sirupsøt dressing.
- 2Bruk en moden, men fortsatt fast asiatisk pære for best resultat - den bør ha en god sprøhet når du skjærer den i tynne skiver.
- 3La purreløkene steke lenge nok til at de blir myke og nesten karamelliserte - det gir dem en fantastisk søthet som balanserer salatens syrlighet.
Serveringsforslag
Denne friske, lette salaten passer perfekt som en forrett før et asiatisk inspirert hovedmåltid, for eksempel et krydret wokrørt kjøtt eller dampede dumplings. En tørr, elegant hvitvin som en Riesling eller Sauvignon Blanc vil komplettere smakene på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk pæresalat med frisée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk pæresalat med frisée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk pæresalat med frisée?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk pæresalat med frisée er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk pæresalat med frisée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk pæresalat med frisée?▼
En porsjon av Asiatisk pæresalat med frisée inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
