Asiatisk potetlatkes
Lær hvordan du lager asiatiske potetlatkes med enkle steg. Perfekt som forrett eller snack. Rask og enkel oppskrift med deilige smaker.
Om denne retten
Disse asiatisk inspirerte potetlatkes er en fantastisk fusjon av smakstradisjoner. Duften av fersk koriander og ingefær løfter den klassiske latkes-opplevelsen til nye høyder, og gjør denne retten til et must-try for både mat-nysgjerrige og trofaste potetfans. Prøv dem som en uventetet og uimotståelig forrett til din neste middag med venner.
Ingredienser
- 4 store allsidige poteter (ca. 1,1 kg), skrelt
- 1,2 dl fersk koriander, finhakket (ca. 1 liten bunt)
- 0,6 dl fersk ingefær, finhakket (ca. 30 g, ca. 5 cm stykke)
- 4,7 dl tørre italienske brødsmuler, pluss ekstra om nødvendig
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje usaltet smør
Ingredienser
- 4 store allsidige poteter (ca. 1,1 kg), skrelt
- 1,2 dl fersk koriander, finhakket (ca. 1 liten bunt)
- 0,6 dl fersk ingefær, finhakket (ca. 30 g, ca. 5 cm stykke)
- 4,7 dl tørre italienske brødsmuler, pluss ekstra om nødvendig
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Riv potetene grovt med et håndrasp eller i en food processor utstyrt med grovt rivingsskive. Klem ut så mye væske som mulig mellom flere lag papirhåndkle. Overfør potetene til en bolle i en elektrisk mikser, tilsett koriander og ingefær, og vend det forsiktig med en skje. Rør inn brødsmuler, fløte og smør, og krydre med salt og pepper. Bruk paddelvedlegg, og pisk blandingen på lav hastighet i 2 minutter for å blande den godt. Hvis blandingen virker for våt til å forme til baller, pisk inn mer brødsmuler, litt av gangen, til ønsket konsistens er oppnådd. La blandingen hvile, uten å dekke den til, i 30 minutter. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme uten noe olje. Bruk en spiseskje til å forme blandingen til 1-tommers baller. Legg 6 til 8 baller i pannen og stek, press forsiktig med en slikkepott for å flate dem ut, til undersidene er gyldne og brune, 2 til 3 minutter. Vend pannekakene og fortsett å steke, press av og til, til de er gyldne og gjennomstekte, ytterligere 2 til 3 minutter. Bruk resten av røren til å lage flere pannekaker på samme måte. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Klem godt ut all væsken fra de rivne potetene - dette er nøkkelen til en perfekt, luftig konsistens.\nIkke vær redd for å tilsette litt ekstra brødsmuler om blandingen blir for våt - konsistensen skal være litt tykk for at latkes-ballene holder formen under steking.\nEr du ikke fan av koriander? Prøv å bruke finhakket vårløk eller purre i stedet for en frisk, grønn smaksnoter.
Serveringsforslag
Disse latkes'ene er et show i seg selv, så server dem gjerne som en elegant forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin. Eller gå all-in på den asiatiske inspirasjon og server dem med en kremet soyasaus-dipp og noen syltet ingefær eller kimchi på siden.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk potetlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk potetlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk potetlatkes?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk potetlatkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk potetlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk potetlatkes?▼
En porsjon av Asiatisk potetlatkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
