Asiatiske potetlatkes med koriander og ingefær
Lær å lage sprø og smakfulle asiatiske potetlatkes med fersk koriander og ingefær. Perfekt som forrett eller en spennende snack. Enkel oppskrift.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 4 store poteter (ca. 1,1 kg), skrelt
- 1,2 dl fersk koriander, finhakket
- 0,6 dl fersk ingefær, finhakket (ca. 30 g)
- 4,7 dl tørre brødsmuler, pluss ekstra om nødvendig
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ts usaltet smør
Ingredienser
- 4 store poteter (ca. 1,1 kg), skrelt
- 1,2 dl fersk koriander, finhakket
- 0,6 dl fersk ingefær, finhakket (ca. 30 g)
- 4,7 dl tørre brødsmuler, pluss ekstra om nødvendig
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ts usaltet smør
Slik gjør du:
- Riv potetene grovt med et håndrasp eller i en foodprosessor utstyrt med grovt rivingsskive.
- Klem ut så mye væske som mulig mellom flere lag papirhåndkle.
- Overfør potetene til en bolle i en elektrisk mikser.
- Tilsett koriander og ingefær, og vend det forsiktig med en skje.
- Rør inn brødsmuler, fløte og smør, og krydre med salt og pepper.
- Bruk paddelvedlegg, og pisk blandingen på lav hastighet i 2 minutter for å blande den godt.
- Hvis blandingen virker for våt til å forme til baller, pisk inn mer brødsmuler, litt av gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.
- La blandingen hvile, uten å dekke den til, i 30 minutter.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme uten olje.
- Bruk en spiseskje til å forme blandingen til 2,5 cm baller.
- Legg 6 til 8 baller i pannen og stek, press forsiktig med en slikkepott for å flate dem ut, til undersidene er gyldne og brune, 2 til 3 minutter.
- Vend pannekakene og fortsett å steke, press av og til, til de er gyldne og gjennomstekte, ytterligere 2 til 3 minutter.
- Bruk resten av røren til å lage flere pannekaker på samme måte.
- Server varme.
Om denne retten
Disse asiatisk-inspirerte potetlatkes er en fantastisk fusjon av smakstradisjoner. Duften av fersk koriander og ingefær løfter den klassiske latkes-opplevelsen til nye høyder, og gjør denne retten til et must-try for både mat-nysgjerrige og trofaste potetfans. Prøv dem som en uventet og uimotståelig forrett til din neste middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Klem godt ut all væsken fra de rivne potetene – dette er nøkkelen til en perfekt, sprø konsistens.
- 2Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra brødsmuler om blandingen blir for våt – konsistensen skal være litt tykk for at latkes-ballene holder formen under steking.
- 3Er du ikke fan av koriander? Prøv å bruke finhakket vårløk eller purre i stedet for en frisk, grønn smaksnote.
Serveringsforslag
Disse latkes'ene er et show i seg selv, så server dem gjerne som en elegant forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin. Eller gå all-in på den asiatiske inspirasjonen og server dem med en kremet soyasaus-dipp og noen syltet ingefær eller kimchi på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatiske potetlatkes med koriander og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatiske potetlatkes med koriander og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatiske potetlatkes med koriander og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Asiatiske potetlatkes med koriander og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatiske potetlatkes med koriander og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatiske potetlatkes med koriander og ingefær?▼
En porsjon av Asiatiske potetlatkes med koriander og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
