Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer
Oppdag en smakfull asiatisk pastasalat med biff, frisk brokkoli og sprø bønnespirer. Perfekt som en lett og smakfull hovedrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Den asiatiske pastasalaten er en smaksrik og fargerik opplevelse som kombinerer de beste ingrediensene fra både østen og vesten. Denne retten er et resultat av å blande den deilige umamismaken fra soyasaus og ingefær med den friske crunchyen fra brokkoli og bønnespirer. Perfekt til en sommerlig hagelunsj eller en lett middag med venner.
Ingredienser
- Soy-ingefærdressing:
- 3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje hete rød pepperflak
- 2 spiseskjeer majones
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- Pasta-salat:
- 2 spiseskjeer salt
- 450 gram pennepasta
- 225 gram brokkolibuketter
- 450 gram skivet, sjeldent deli-rostbiff, 1/8 tomme tykt og skåret i bitestørrelse strimler
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovt revet
- 1 mellomstor rød paprika, skåret i bitestørrelse strimler
- 4,7 dl bønnespirer
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 1,2 dl hakkede ristede (eller honningristede) peanøtter
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- Soy-ingefærdressing:
- 3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje hete rød pepperflak
- 2 spiseskjeer majones
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- Pasta-salat:
- 2 spiseskjeer salt
- 450 gram pennepasta
- 225 gram brokkolibuketter
- 450 gram skivet, sjeldent deli-rostbiff, 1/8 tomme tykt og skåret i bitestørrelse strimler
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovt revet
- 1 mellomstor rød paprika, skåret i bitestørrelse strimler
- 4,7 dl bønnespirer
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 1,2 dl hakkede ristede (eller honningristede) peanøtter
- 0,6 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitløk, soyasaus, eddik, sukker, sesamolje, ingefær og rød pepperflak i en målekopp på 2 kopper av Pyrex. Visp inn majones til det blir jevnt, deretter, i en jevn og langsom strøm, visp inn oljen for å lage en emulsjonert dressing; oppbevar den kaldt til den skal brukes til salaten. Oppbevar i en ren glasskrukke med lokk.
- 2Kok opp 1 gallon vann og 2 spiseskjeer salt i en stor suppekjele. Tilsett pasta og, bruk pakkens koketid som veiledning, kok under omrøring ofte, og tilsett brokkoli den siste minuttet, til det er akkurat mørt. Sil av vannet grundig (ikke skyll) og legg det på et stort bakepapir med oppbrett. Sett til side mens resten av salatingrediensene forberedes.
- 3Legg alle salatingrediensene (unntatt soy-ingefærdressingen) i en stor bolle eller overfør dem til en stor zip-lock pose. (Kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i flere timer på dette tidspunktet). Når det er tid for servering, tilsett dressingen; vend forsiktig for å dekke alt, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynn, sjeldent stekt roastbiff for å gi salaten en deilig, mørbrun saftighet.
- 2Vær nøye med å koke pastaen akkurat mørbrun, ikke for myk, for å beholde dens struktur i salaten.
- 3Dressingen blir ekstra kremet og jevn hvis du visper inn oljen gradvis, som i en majones.
Serveringsforslag
Denne asiatiske pastasalaten er best servert kald eller i romtemperatur, sammen med et glass iskaldt, perlende hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer?▼
En porsjon av Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
