Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer
Oppdag en smakfull asiatisk pastasalat med biff, frisk brokkoli og sprø bønnespirer. Perfekt som en lett og smakfull hovedrett for sommermåltidet.
Foto av Ivan Georgiev på Pexels
Ingredienser
- Soy-ingefærdressing:
- 3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 6 ss soyasaus
- 1 ss risvinseddik
- 1 ss sukker
- 1 ss sesamolje
- 1 ts malt ingefær
- 0.75 ts chiliflak
- 2 ss majones
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Pastasalat:
- 2 ss salt
- 450 g pennepasta
- 225 g brokkolibuketter
- 450 g skivet, lettstekt roastbiff, skåret i strimler
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovt revet
- 1 mellomstor rød paprika, skåret i strimler
- 4.7 dl bønnespirer
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 1.2 dl hakkede ristede peanøtter
- 0.6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- Soy-ingefærdressing:
- 3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 6 ss soyasaus
- 1 ss risvinseddik
- 1 ss sukker
- 1 ss sesamolje
- 1 ts malt ingefær
- 0.75 ts chiliflak
- 2 ss majones
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Pastasalat:
- 2 ss salt
- 450 g pennepasta
- 225 g brokkolibuketter
- 450 g skivet, lettstekt roastbiff, skåret i strimler
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovt revet
- 1 mellomstor rød paprika, skåret i strimler
- 4.7 dl bønnespirer
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 1.2 dl hakkede ristede peanøtter
- 0.6 dl hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, soyasaus, eddik, sukker, sesamolje, ingefær og chiliflak i en målekopp.
- Visp inn majones til det blir jevnt.
- Visp deretter inn oljen i en jevn og langsom strøm for å lage en emulgert dressing. Oppbevar den kaldt til den skal brukes til salaten.
- Kok opp 4 liter vann og 2 ss salt i en stor kjele.
- Tilsett pasta og kok i henhold til pakkens anvisning, rør ofte.
- Tilsett brokkoli det siste minuttet av koketiden, til pastaen er akkurat mør.
- Sil av vannet grundig (ikke skyll) og legg pastaen og brokkolien på et stort bakepapir med oppbrett. Sett til side mens resten av salatingrediensene forberedes.
- Legg alle salatingrediensene (unntatt soy-ingefærdressingen) i en stor bolle.
- Når det er tid for servering, tilsett dressingen.
- Vend forsiktig for å dekke alt, og server.
Om denne retten
Den asiatiske pastasalaten er en smaksrik og fargerik opplevelse som kombinerer de beste ingrediensene fra både østen og vesten. Denne retten er et resultat av å blande den deilige umamismaken fra soyasaus og ingefær med den friske crunchyen fra brokkoli og bønnespirer. Perfekt til en sommerlig hagelunsj eller en lett middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynn, lettstekt roastbiff for å gi salaten en deilig, mør saftighet.
- 2Vær nøye med å koke pastaen akkurat mør, ikke for myk, for å beholde dens struktur i salaten.
- 3Dressingen blir ekstra kremet og jevn hvis du visper inn oljen gradvis, som når du lager majones.
Serveringsforslag
Denne asiatiske pastasalaten er best servert kald eller i romtemperatur, gjerne sammen med et glass iskaldt, perlende hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer?▼
En porsjon av Asiatisk pastasalat med biff, brokkoli og bønnespirer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
