Asiatisk krydret ribbe med plomme- og ingefærglasur
Oppdag en smakfull oppskrift på asiatiske spice rubbede ribs med en søt og krydret plomme-ingefær glasur. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den asiatisk-inspirerte krydrede ribben er en smaksfull og uventet avslappet hverdagsrett som også kan være et fantastisk innslag på middagsbuffeten. Glasuren av modne plommer og ingefær skaper en herlig søt-syrlig kontrast til den intense krydderblandingen, som går rett i hjertet av det asiatiske kjøkken. Dette er en rett som bringer sol og glede til ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje
- 2. 3 sjalottløk, finhakket
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 thai-chili, frø fjernet og finhakket
- 5. 3 spiseskjeer fersk ingefær, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer god curry-krydderblanding
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 2 stjerneanis
- 9. 8 modne, lilla plommer, kjernet og grovhakket
- 10. 2,4 dl plommesaft
- 11. 0,6 dl hoisinsaus
- 12. 2 spiseskjeer soyasaus
- 13. 0,6 dl honning
- 14. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 15. 3 spiseskjeer ingefærpulver
- 16. 2,4 dl vann
- 17. 9,5 dl vann
- 18. 4,7 dl soyasaus
- 19. 0,6 dl fersk ingefær, grovhakket
- 20. 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 21. 1 spiseskje hele korianderfrø
- 22. 1 spiseskje hele svarte sennepsfrø
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. Olivenolje, til å gni inn med
- 25. 2 stk. St. Louis-style country ribs
- 26. Asiatisk krydderblanding, oppskrift følger
- 27. Grønne løk, tynne skiver
- 28. 1,2 dl spansk paprika
- 29. 2 spiseskjeer tørket sennep
- 30. 2 spiseskjeer malt stjerneanis
- 31. 2 spiseskjeer malt ingefær
- 32. 1 1/2 spiseskjeer malt svart pepper
- 33. 1 spiseskje malt allehånde
- 34. 1 spiseskje kosher-salt
- 35. 1 spiseskje knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje
- 2. 3 sjalottløk, finhakket
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 thai-chili, frø fjernet og finhakket
- 5. 3 spiseskjeer fersk ingefær, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer god curry-krydderblanding
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 2 stjerneanis
- 9. 8 modne, lilla plommer, kjernet og grovhakket
- 10. 2,4 dl plommesaft
- 11. 0,6 dl hoisinsaus
- 12. 2 spiseskjeer soyasaus
- 13. 0,6 dl honning
- 14. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 15. 3 spiseskjeer ingefærpulver
- 16. 2,4 dl vann
- 17. 9,5 dl vann
- 18. 4,7 dl soyasaus
- 19. 0,6 dl fersk ingefær, grovhakket
- 20. 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 21. 1 spiseskje hele korianderfrø
- 22. 1 spiseskje hele svarte sennepsfrø
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. Olivenolje, til å gni inn med
- 25. 2 stk. St. Louis-style country ribs
- 26. Asiatisk krydderblanding, oppskrift følger
- 27. Grønne løk, tynne skiver
- 28. 1,2 dl spansk paprika
- 29. 2 spiseskjeer tørket sennep
- 30. 2 spiseskjeer malt stjerneanis
- 31. 2 spiseskjeer malt ingefær
- 32. 1 1/2 spiseskjeer malt svart pepper
- 33. 1 spiseskje malt allehånde
- 34. 1 spiseskje kosher-salt
- 35. 1 spiseskje knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til plomme-ingefærglasuren:
- 33. Forvarm grill eller sidebrenner. Varm opp oljen i en stor, ikke-reaktiv kjele på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok til de er myke. Tilsett thai-chili, ingefær, karri, kanel og kok i 2 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og 1 kopp vann. Kok til sausen er redusert og tyknet, ca. 30–40 minutter, av og til omrøring. Ta av varmen og la det avkjøles litt.
- 44. Legg plommen i en food processor, i 2 til 3 omganger, og kjør til den er glatt. Sil over i en bolle og la det avkjøles til romtemperatur.
- 55. Kok opp vann, soyasaus, ingefær, pepperkorn, korianderfrø, sennepsfrø og salt og pepper etter smak i en stor kjele. La det småkoke.
- 66. Forvarm grill til middels høy varme og ovnen til 220°C (425°F).
- 77. Gni inn ribbeina med olje på begge sider. Gni deretter inn hver rack med den asiatiske ruben. Legg rackene på den forvarmede grillen og la dem koke kun til grillmerkene er synlige.
- 88. Fordel vann og soyasaus-blandingen mellom to stekeformer, plasser ribbeina på en bakebunn med rist og sett den over væsken i formen. Stek ribbeina i den forvarmede ovnen til de er ca. ¾ ferdigkokte, ca. 45 minutter, og pensle med jevne mellomrom hver 15. minutt.
- 99. Varm opp grillen til høy varme.
- 1010. Overfør ribbeina til grillen og grill til de er møre, ca. 45 minutter til, og pensle med glasuren de siste 10 minuttene av kokingen. Ta dem av grillen og pensle med mer av glasuren. Skjær opp ribbeina og pynt med grønn løk.
- 1111. Visp alle ingrediensene sammen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike krydderblandinger - prøv gjerne å tilpasse den asiatiske krydderblandingen etter dine egne preferanser.
- 2For ekstra saftige og møre ribber, la dem få litt ekstra tid i ovnen før du avslutter på grillen.
- 3Sørg for at du lar ribbebitene få god tid til å absorbere all den deilige glasuren, den siste penslingen rett før servering er avgjørende.
Serveringsforslag
Denne ribberetten passer utmerket sammen med en frisk og knasende salat med spiselige blomster, eller en asiatisk inspirert grønnsakwok. For å runde av måltidet på en perfekt måte, anbefales et glass kald, mousserende sake eller et lettere øltyp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk krydret ribbe med plomme- og ingefærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk krydret ribbe med plomme- og ingefærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk krydret ribbe med plomme- og ingefærglasur?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk krydret ribbe med plomme- og ingefærglasur er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk krydret ribbe med plomme- og ingefærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk krydret ribbe med plomme- og ingefærglasur?▼
En porsjon av Asiatisk krydret ribbe med plomme- og ingefærglasur inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
