Asiatiske krabbekaker med wasabi-kapersaus

Ingredienser

4porsjoner

0,8 dl majones

2 ss avrent sylteagurk, hakket

2-3 ts wasabipasta

2 ss finhakket purre (kun den hvite delen)

1 stort egg

1 eggeplomme

1,5 ss majones

0,75 ts sterk kinesisk sennep

0,8 dl finhakket rød paprika

0,5 ts finhakket fersk ingefær, skrelt

3,6 dl panko

450 g krabbekjøtt, renset

Ca. 4,7 dl vegetabilsk olje

Ingredienser

4porsjoner

0,8 dl majones

2 ss avrent sylteagurk, hakket

2-3 ts wasabipasta

2 ss finhakket purre (kun den hvite delen)

1 stort egg

1 eggeplomme

1,5 ss majones

0,75 ts sterk kinesisk sennep

0,8 dl finhakket rød paprika

0,5 ts finhakket fersk ingefær, skrelt

3,6 dl panko

450 g krabbekjøtt, renset

Ca. 4,7 dl vegetabilsk olje

Slik gjør du:

Lag wasabi-kapersaus: Rør sammen majones, sylteagurk og wasabipasta. Sett sausen i kjøleskapet, tildekket, til den skal brukes.

Vask purre godt i en bolle med kaldt vann. Rør rundt for å løsne smuss, løft den ut og la den renne av.

Visp sammen egg, eggeplomme, majones og sennep i en stor bolle. Rør inn paprika, purre, ingefær og 1,8 dl panko.

Rør inn krabbekjøttet og sett blandingen i kjøleskapet, tildekket, i 1 time.

Fordel blandingen i 8 like store hauger og form dem til 8 kaker med en tykkelse på ca. 2,5 cm.

Spre resten av pankoen i en flat skål. Dekk forsiktig kakene med panko, én av gangen.

Varm opp 2 cm olje i en 25 cm tung stekepanne over middels høy varme til den når 180°C (bruk et termometer).

Stek krabbekakene i 2 omganger. Snu dem én gang, og stek til de er gyldne og sprø, ca. 4–6 minutter per omgang.

Overfør de stekte krabbekakene til flere lag med kjøkkenpapir for å renne av. Juster oljetemperaturen til 180°C mellom omgangene.

Server krabbekakene umiddelbart med den avkjølte wasabi-kapersausen.

Om denne retten

Disse asiatisk-inspirerte krabbekakene tar deg rett til en sydøstasiatisk gatemat-opplevelse i ditt eget kjøkken. Med spennende smakskombinasjoner fra den kremet-skarpe wasabi-kapersausen og den sprø teksturen fra de knasende pankopanerte krabbekakene, får du en unik forrett som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Vær nøye med å fjerne alt hardt, fibrøst vev fra krabbekjøttet for å få en jevn og saftig konsistens.

2Forsterk smaken av wasabi-kapersausen ved å tilsette litt sitronjuice eller risvineddik.

3Pass på at oljen holder riktig temperatur for at krabbekakene skal bli perfekt sprø – ikke for lav eller for høy varme.

Serveringsforslag

Servér de sprø og smaksrike krabbekakene sammen med en frisk salat av blandet grønt, mandarinbiter og ristede sesamfrø for en balansert og appetittvekkende forrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asiatiske krabbekaker med wasabi-kapersaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatiske krabbekaker med wasabi-kapersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asiatiske krabbekaker med wasabi-kapersaus?▼

Total tilberedningstid for Asiatiske krabbekaker med wasabi-kapersaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asiatiske krabbekaker med wasabi-kapersaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asiatiske krabbekaker med wasabi-kapersaus?▼

En porsjon av Asiatiske krabbekaker med wasabi-kapersaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.