Asiatisk-inspirert syltet reker
Lær hvordan du lager deilige asian-style syltede reker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tapas, full av smak og enkel å lage.
Om denne retten
Disse asiatisk-inspirerte sylte-rekene er en frisk og delikat forrett som bringer en eksplosjon av smaker til ditt middagsbord. Den tradisjonelle syltemåten fra Sørøst-Asia gir rekene en forførende balanse mellom sødme, syre og krydder, og vil garantert imponere både gjester og familie.
Ingredienser
- 1. 3 dl vann
- 2. 3 spiseskjeer riseddik
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk sitrongress*
- 4. 1 1/2 spiseskjeer sylte-krydder
- 5. 1 spiseskje salt
- 6. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 7. 900 gram ukokt medium reker, uskrellet og skylt
- 8. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 9. 4 små vårløk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 10. 3 spiseskjeer finhakket sylta ingefær,* 2 spiseskjeer ingefærlake (reservert)
Ingredienser
- 1. 3 dl vann
- 2. 3 spiseskjeer riseddik
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk sitrongress*
- 4. 1 1/2 spiseskjeer sylte-krydder
- 5. 1 spiseskje salt
- 6. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 7. 900 gram ukokt medium reker, uskrellet og skylt
- 8. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 9. 4 små vårløk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 10. 3 spiseskjeer finhakket sylta ingefær,* 2 spiseskjeer ingefærlake (reservert)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser de første seks ingrediensene i en middels stor kjele. Tilsett reker. Dekk til; kok opp. Fjern lokket og kok til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn 1/2 kopp hakket koriander, grønn løk, syltet ingefær og ingefærlake. Avkjøl i 1 time. La det avkjøle uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 1 dag. Bruk en hullsleiv til å overføre rekene til en middels bolle. Strø over resten av korianderen, 2 ss.
- 22. Plasser de første seks ingrediensene i en middels stor kjele. Tilsett reker. Dekk til; kok opp. Fjern lokket og kok til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn 1/2 kopp hakket koriander, grønn løk, syltet ingefær og ingefærlake. Avkjøl i 1 time. La det avkjøle uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 1 dag.
- 33. Bruk en hullsleiv til å overføre rekene til en middels bolle. Strø over resten av korianderen, 2 ss.
- 44. *Tilgjengelig på asiatiske markeder, i spesialbutikker for matvarer og i noen supermarkeder.
- 55. *Tilgjengelig på asiatiske markeder, i spesialbutikker for matvarer og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå reker for best mulig resultat - skalldyrene bør være hele og sklir lett ut av skallet når de syltes.
- 2For en kraftigere sitrusfølelse, kan du tilsette litt finrevet sitronskall sammen med sitrongresset.
- 3La rekene få stå i marinaden i minst 4 timer for at smakene skal trekke ordentlig inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de asiatisk-inspirerte sylte-rekene som en forfriskende forrett, gjerne med et glass asiatisk øl eller et glass tørt hvitvin. De passer også utmerket som en del av en større asiainspirert meny, for eksempel sammen med dampet ris og grønnsaker eller en varm, krydret hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk-inspirert syltet reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk-inspirert syltet reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk-inspirert syltet reker?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk-inspirert syltet reker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk-inspirert syltet reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk-inspirert syltet reker?▼
En porsjon av Asiatisk-inspirert syltet reker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
