Asiatisk svinefilet med karamellisert løk og urtegeitost
Prøv denne asiatisk-inspirerte oppskriften med saftig svinefilet, myk karamellisert løk og kremet urtegeitost. En velsmakende hovedrett som imponerer.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 2 ss krydret risvineddik
- 0.6 dl soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 450 g svinefilet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 3 spanske løk, juliennet
- 1 liten fennikelknoll, tynnhakket
- 2 hvitløksfedd, tynnhakket
- 2 ss timianblader
- 0.6 dl sake
- 1 ss kjørvelblader, hakket
- 1 ss gressløk, hakket
- 2.4 dl geitost, romtemperert
- Salt
- Pepper
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd
- Extra virgin olivenolje
- Creme fraiche, som pynt
Ingredienser
- 2 ss krydret risvineddik
- 0.6 dl soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 450 g svinefilet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 3 spanske løk, juliennet
- 1 liten fennikelknoll, tynnhakket
- 2 hvitløksfedd, tynnhakket
- 2 ss timianblader
- 0.6 dl sake
- 1 ss kjørvelblader, hakket
- 1 ss gressløk, hakket
- 2.4 dl geitost, romtemperert
- Salt
- Pepper
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd
- Extra virgin olivenolje
- Creme fraiche, som pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- I en stor bolle blander du eddik, soyasaus og sesamolje.
- Hell marinaden over svinefileten og snu den hvert 10. minutt i totalt 30 minutter.
- Tørk svinefileten forsiktig med tørkepapir.
- Krydre svinefileten med salt og pepper.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over høy varme.
- Brun svinefileten til den er jevnt farget.
- Overfør svinefileten til ovnen og stek til kjøttet har en innvendig temperatur på 63 grader Celsius.
- Ta svinefileten ut av pannen og la den hvile i 15 minutter.
- Skjær svinefileten i tynne skiver.
- Mens svinefileten marineres, varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en liten kjele over høy varme.
- Surr løk, fennikel, hvitløk og timian til de akkurat får farge.
- Senk varmen og deglaser med saké.
- Legg på lokk og kok i 30 minutter, rør av og til, til løken er gjennomsiktig og myk.
- Ta kjelen av varmen.
- I en liten bolle, bruk en gaffel til å blande inn de resterende urtene og geitosten.
- Smak til geitostblandingen med salt og pepper.
- Mens løken koker, skjær brødet i tynne skiver.
- Gni hver brødskive med et hvitløksfedd og krydre lett med salt og pepper.
- Drypp litt olivenolje over hver skive og stek dem til de er gylne, men fortsatt myke i midten, ca. 10 minutter.
- På en skive hvitløkscrostini, smør et tynt lag med geitostblandingen.
- Legg på en tynn skive av svinefileten, deretter løkblandingen, og til slutt en klatt crème fraîche.
Om denne retten
Denne asiatisk-inspirerte svinefileten med karamellisert løk og urterik geitost er en unik og smaksfull hovedrett som kombinerer de beste elementene fra ulike kulturer. Retten skiller seg ut med sin balanserte blanding av syre, sødme og krydder, som skaper en kompleks og tiltalende smaksprofil. Oppskriften stammer fra en tradisjon der man bruker enkle, men kvalitetsbaserte ingredienser for å lage en rett som appellerer til både ganen og øyet.
Tips og Varianter
- 1Pass på at svinekjøttet ikke blir for tørt - sjekk temperaturen regelmessig for å unngå dette.
- 2Bruk fersk, mør fennikel for best tekstur og smak. Den søte, anisliknende smaken går fint sammen med svinekjøttet.
- 3La gjerne geitosten nå romtemperatur før den blandes inn, slik at den blir myk og smeltende.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å serveres med et sprøtt, krydret brød som crostini. De varme, aromatiske smakene i retten harmonerer fint med den lette, syrlige crème fraîche-garnituren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk svinefilet med karamellisert løk og urtegeitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk svinefilet med karamellisert løk og urtegeitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk svinefilet med karamellisert løk og urtegeitost?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk svinefilet med karamellisert løk og urtegeitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk svinefilet med karamellisert løk og urtegeitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk svinefilet med karamellisert løk og urtegeitost?▼
En porsjon av Asiatisk svinefilet med karamellisert løk og urtegeitost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
