Asiatisk gatefries
Lær hvordan du lager deilige asian street fries hjemme. En enkel oppskrift på sprø fries med asiatisk smak, perfekt som snacks eller tilbehør.
Om denne retten
De asiatiske gatefriterte potetene er en kreativ fusjon av østen og vesten. Inspirert av de krydrete og syrlige smakene fra Asia, blir de vanlige pommes frites løftet til nye høyder med et eksplosivt preg av sambal oelek, risvinseddik og sesamfrø. En uimotståelig forrett som fanger smaksløkene og løfter enhver uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 4 store russetpoteter (4 til 5 tommer lange), skrellet og vasket
- 2. 1 gallon vann
- 3. 2 spiseskjeer sambal oelek
- 4. 3 spiseskjeer risvinseddik
- 5. 1 spiseskje hvit eddik
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 3 grønne løk, finhakket
- 8. 1 ½ teskje soyasaus
- 9. 1 teskje finhakket hvitløk
- 10. ½ teskje finhakket ingefær
- 11. 2 liter rapsolje
- 12. Salt og pepper
- 13. 1 teskje sesamfrø, ristet
Ingredienser
- 1. 4 store russetpoteter (4 til 5 tommer lange), skrellet og vasket
- 2. 1 gallon vann
- 3. 2 spiseskjeer sambal oelek
- 4. 3 spiseskjeer risvinseddik
- 5. 1 spiseskje hvit eddik
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 3 grønne løk, finhakket
- 8. 1 ½ teskje soyasaus
- 9. 1 teskje finhakket hvitløk
- 10. ½ teskje finhakket ingefær
- 11. 2 liter rapsolje
- 12. Salt og pepper
- 13. 1 teskje sesamfrø, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Skjær potetene i skiver på 3/8 tommer. Deretter stabler du de skårne potetbitene og kutter dem i 3/8-tommers kvadratiske biter. Dypp potetene i en stor bolle med vann og la dem ligge i 30 minutter. Dette vil hjelpe med å trekke ut overflødig stivelse fra potetene og forhindre oksidering.
- 33. Mens potetene bløtlegges, lager du sausen: Bland alle ingrediensene i en ikke-reaktiv panne og varm opp på middels høy varme. Juster varmen til lavere, slik at det småkoker, og la det redusere til halvparten.
- 44. Varm en tykk gryte med olje til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) over middels varme. (Bruk et sukkertermometer for å sjekke temperaturen.) Ta potetene opp av vannet og tørk dem forsiktig. Tilsett forsiktig 2 neve poteter i den varme oljen. Det skal være minst 2,5 cm olje over potetene. Kok i 5 til 7 minutter, eller til potetene er lysebrune. Ta opp potetene med en hullsleiv, rist av overflødig olje, og legg dem på en rist for å avkjøle. Gjenta til alle potetene er delvis kokt.
- 55. Når alle potetene er delvis kokt, varm opp oljen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) over middels varme. Tilsett 2 neve delvis kokte poteter, og kok i 2 minutter, eller til de er gyldne. Ta opp potetene med en hullsleiv, rist av overflødig olje. Overfør potetene til en serveringsskål og krydre lett med salt og pepper. Gjenta denne prosessen til alle potetene er ferdig stekt.
- 66. For servering: Hell sausen over de varme pommes frites og pynt med ristet sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, stivelse-rike russetpoteter for best resultat - de blir ekstra sprø utvendig og kremet innvendig.
- 2For jevnest resultat, bløtlegg potetbitene i vann i 30 minutter før steking. Dette trekker ut overflødig stivelse og gir en jevnere bruning.
- 3Kok potetene i to omganger for perfekt tektur - først ved lavere temperatur for å forvelle dem, deretter ved høyere temp for å få dem sprø utenpå.
Serveringsforslag
De asiatiske gatefriterte potetene er et fantastisk tilbehør til grillede kjøttretter eller som en forfriskende forrett sammen med kalde, krydrede drikkevarer som øl eller gin-baserte cocktails.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk gatefries?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk gatefries. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk gatefries?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk gatefries er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk gatefries vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk gatefries?▼
En porsjon av Asiatisk gatefries inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
