Asiatiske gatefries med søtsyrlig saus
Lær hvordan du lager deilige asiatiske gatefries hjemme. En enkel oppskrift på sprø fries med asiatisk smak, perfekt som snacks eller tilbehør.
Foto av jianwei zhu på Pexels
Ingredienser
- 4 store bakepoteter (ca. 10-12 cm lange), skrellet og vasket
- 4 liter vann
- 2 ss sambal oelek
- 3 ss risvinseddik
- 1 ss hvit eddik
- 1 ss sukker
- 3 grønne løk, finhakket
- 1,5 ts soyasaus
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0,5 ts finhakket ingefær
- 2 liter rapsolje
- Salt og pepper
- 1 ts sesamfrø, ristet
Ingredienser
- 4 store bakepoteter (ca. 10-12 cm lange), skrellet og vasket
- 4 liter vann
- 2 ss sambal oelek
- 3 ss risvinseddik
- 1 ss hvit eddik
- 1 ss sukker
- 3 grønne løk, finhakket
- 1,5 ts soyasaus
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0,5 ts finhakket ingefær
- 2 liter rapsolje
- Salt og pepper
- 1 ts sesamfrø, ristet
Slik gjør du:
- Skjær potetene i staver på ca. 1 cm tykkelse. Legg potetstavene i en stor bolle med vann og la dem ligge i 30 minutter. Dette bidrar til å trekke ut overflødig stivelse og forhindrer oksidering.
- Mens potetene bløtlegges, lager du sausen: Bland sambal oelek, risvinseddik, hvit eddik, sukker, grønn løk, soyasaus, hvitløk og ingefær i en kjele. Varm opp på middels høy varme. Reduser varmen til lav, slik at det småkoker, og la sausen reduseres til halvparten.
- Varm rapsoljen i en tykkbunnet gryte til 160 °C over middels varme. (Bruk et sukkertermometer for å sjekke temperaturen.) Ta potetene opp av vannet og tørk dem grundig. Tilsett forsiktig to never poteter i den varme oljen. Det skal være minst 2,5 cm olje over potetene. Kok i 5 til 7 minutter, eller til potetene er lysebrune. Ta opp potetene med en hullsleiv, rist av overflødig olje, og legg dem på en rist for å avkjøle. Gjenta til alle potetene er delvis kokt.
- Når alle potetene er delvis kokt, varm opp oljen til 175 °C over middels varme. Tilsett to never delvis kokte poteter, og kok i 2 minutter, eller til de er gyldne og sprø. Ta opp potetene med en hullsleiv, rist av overflødig olje. Overfør potetene til en serveringsskål og krydre lett med salt og pepper. Gjenta denne prosessen til alle potetene er ferdig stekt.
- For servering: Hell sausen over de varme pommes frites og pynt med ristede sesamfrø.
Om denne retten
Disse asiatiske gatefriesene er en kreativ fusjon av østlige og vestlige smaker. Inspirert av de krydrede og syrlige smakene fra Asia, blir vanlige pommes frites løftet til nye høyder med et eksplosivt preg av sambal oelek, risvinseddik og sesamfrø. En uimotståelig rett som fanger smaksløkene og løfter enhver uformell sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, stivelsesrike bakepoteter for best resultat – de blir ekstra sprø utvendig og kremet innvendig.
- 2For jevnest resultat, bløtlegg potetstavene i vann i 30 minutter før steking. Dette trekker ut overflødig stivelse og gir en jevnere bruning.
- 3Kok potetene i to omganger for perfekt tekstur – først ved lavere temperatur for å forvelle dem, deretter ved høyere temperatur for å få dem sprø utenpå.
Serveringsforslag
De asiatiske gatefriesene er et fantastisk tilbehør til grillede kjøttretter eller som en forfriskende forrett sammen med kalde, krydrede drikkevarer som øl eller gin-baserte cocktails.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatiske gatefries med søtsyrlig saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatiske gatefries med søtsyrlig saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatiske gatefries med søtsyrlig saus?▼
Total tilberedningstid for Asiatiske gatefries med søtsyrlig saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatiske gatefries med søtsyrlig saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatiske gatefries med søtsyrlig saus?▼
En porsjon av Asiatiske gatefries med søtsyrlig saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø kikerter og popcorn med røkt paprika
Sprø potetgull med hvitløkskrydder
Frisk jicama-slaw med lime
