Asiatisk svinekjøttsandwich (Banh Mi-stil)

Ingredienser

• 3 ss soyasaus
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss revet ingefær
• 2 ss østerssaus
• 1 ts chilihvitløkssaus
• 2 ss knust hvitløk
• 1/2 ts sesamolje
• 450 g svinekjøtt, skåret i tynne skiver
• 0.6 dl risvineddik
• 0.6 dl mirin
• 1/2 agurk, delt i to på langs og i tynne skiver
• 2 ss olivenolje
• 6 (15 cm) baguetter, delt
• 1.2 dl majones
• 2 ss sterk saus (f.eks. Sriracha)
• 3 ss østerssaus
• 1 hode romainesalat, blader atskilt
• Korianderkvister

Slik gjør du:

1. Bland 2 ss soyasaus, 1 ss brunt sukker, ingefær, 1 ss østerssaus, chilihvitløkssaus, hvitløk, sesamolje og svinekjøttskivene i en middels stor bolle.
2. Overfør blandingen til en plastpose med glidelås, fjern all luft, lukk igjen og sett i kjøleskapet i 4 til 5 timer for marinering.
3. Varm opp grillen til høy varme.
4. Ta svinekjøttet ut av marinaden og legg det på grillen. Sett til side marinaden.
5. Grill svinekjøttet i 5 minutter på hver side for medium steking. Ta svinekjøttet av grillen og legg det på et fat.
6. Hell den reserverte marinaden i en liten kjele over middels varme.
7. Kok opp marinaden og la den redusere til den begynner å tykne, omtrent 10 minutter. Drypp den reduserte marinaden over svinekjøttet.
8. Bland risvineddik, den resterende spiseskjeen brunt sukker, mirin og den resterende spiseskjeen soyasaus i en ikke-reaktiv bolle (helst av glass). Rør til sukkeret er oppløst.
9. Tilsett agurkene og la dem marinere i 10 til 15 minutter.
10. Varm en stor, tykk stekepanne over lav varme.
11. Drypp olivenolje på snittflatene av baguettene og legg dem med snittflaten ned i pannen for å riste dem lett.
12. Bland majones, sterk saus, østerssaus og sesamolje i en liten bolle. Rør godt sammen.
13. La majonesblandingen stå i 5 minutter, og pensle deretter hver side av brødene med omtrent 2 ss av blandingen.
14. Legg kjøttet på hver baguett, og topp med salat, marinerte agurker og korianderkvister.
15. Del sandwichene i to og server umiddelbart.