Asiatisk flankestek med nudler og paprika

Ingredienser

• 3 ss soyasaus
• 3 ss mirin
• 6 ss vann
• 2 ts sesamolje
• 1 ts tørket chilipepper
• 2 ss hakket fersk sitrongress
• 1 ss revet fersk ingefær
• 2 fedd hvitløk, knust
• 2 ss hakket vårløk
• 1 ts sesamfrø
• 225 g flankestek, skåret i 1,2 cm tykke skiver på tvers av kjøttfibrene
• 3 ss olivenolje, pluss ytterligere 3 ss
• 2 ss kinesisk svartbønnesaus
• 1 grønn paprika, uten stilk og kjerner, juliennestrimlet
• 1 gul paprika, uten stilk og kjerner, juliennestrimlet
• 1 rød paprika, uten stilk og kjerner, juliennestrimlet
• Knust hvitløk i skallet
• 1 pakke tørkede kinesiske krøllete eggnudler, kokt etter pakkens anvisninger
• 1 liten bok choy, skåret i 1,2 cm tykke skiver

Slik gjør du:

1. Bland marinadeingrediensene i en middels stor bolle.
2. Legg flankesteken i marinaden og la den marinere i 1 time.
3. Varm opp en wok på høyeste varme.
4. Tilsett 3 ss av olivenoljen og svartbønnesausen.
5. Fordel svartbønnesausen i woken til den får en fin, ristet lukt.
6. Tilsett biffkjøttet og wok det i 2 minutter. Ikke overkok!
7. Ta biffkjøttet ut av woken og sett det til side.
8. Tilsett de resterende 3 ss olivenolje, paprikaene og den knuste hvitløken i woken.
9. Ha i de kokte nudlene og marinaden fra biffkjøttet, og kok i 2 minutter.
10. Tilsett bok choy og kok til den faller sammen.
11. Ha i det reserverte biffkjøttet og vend forsiktig til alt er gjennomvarmt.
12. Server umiddelbart.