Asiatisk biff- og nudelsalat med lime og ingefær
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull asiatisk biff- og nudelsalat. Perfekt for sommermåltider, enkel å lage og full av smaker.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl asiatisk fiskesaus
- 2 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss soyasaus
- 2 ss sukker
- 900 g flankesteak
- 1.2 dl fersk limesaft
- 6 ss vann
- 6 ss sukker
- 6 ss asiatisk fiskesaus
- 1.5 ts tørkede rød pepperflak
- 1.2 dl tynne skiver av sjalottløk (2 mellomstore)
- 225 g tørket vermicelli risnudler
- 2 mellomstore Granny Smith-epler
- 200 g asiatisk salatblanding
- 2.4 dl ferske mynteblader, revet i mindre biter hvis store
- 1.2 dl saltede, ristede peanøtter, hakket
Ingredienser
- 0.6 dl asiatisk fiskesaus
- 2 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss soyasaus
- 2 ss sukker
- 900 g flankesteak
- 1.2 dl fersk limesaft
- 6 ss vann
- 6 ss sukker
- 6 ss asiatisk fiskesaus
- 1.5 ts tørkede rød pepperflak
- 1.2 dl tynne skiver av sjalottløk (2 mellomstore)
- 225 g tørket vermicelli risnudler
- 2 mellomstore Granny Smith-epler
- 200 g asiatisk salatblanding
- 2.4 dl ferske mynteblader, revet i mindre biter hvis store
- 1.2 dl saltede, ristede peanøtter, hakket
Slik gjør du:
- Visp sammen 0.6 dl fiskesaus, ingefær, hvitløk, soyasaus og 2 ss sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Dette er marinaden.
- Hell marinaden i en stor, forsegbar plastpose. Tørk biffen godt og legg den i posen. Press ut overflødig luft og forsegl posen.
- Venn posen 2-3 ganger for å dekke kjøttet, og plasser den i en lav skål for å unngå lekkasjer. Sett i kjøleskapet og la den marinere i minst 4 timer, og opp til 8 timer.
- Ta biffen ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling for å la den komme til romtemperatur.
- Forbered grillen for koking over middels varm kull (eller moderat varme for gassgrill).
- Fjern biffen fra marinaden (kast marinaden) og tørk den godt med papirhåndklær.
- Grill biffen over direkte varme, og snu den én gang, til den er medium-rare, totalt 12-14 minutter. Bruk lokk kun hvis du bruker gassgrill.
- Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile, uten lokk, i ca. 15 minutter.
- Mens biffen hviler, visp sammen limesaft, vann, 6 ss sukker, 6 ss fiskesaus og rød pepperflak i en bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn sjalottløk. Dette er dressingen.
- Kok nudler i en 5-liters kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 4-5 minutter. Sil av vannet, skyll under kaldt vann og la renne godt av.
- Overfør nudlene til en bolle og vend inn 1.2 dl av dressingen.
- Arbeid rundt kjernen av hvert eple og skjær tynne skiver (ca. 3 mm tykke) med en justerbar skivemaker. Legg skivene oppå hverandre og skjær dem i lengderetningen i ca. 0.6 cm brede strimler (matchstikker).
- Bland epler, salatblanding og mynte i en stor bolle. Tilsett 1.2 dl av dressingen og vend godt for å dekke.
- Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Anrett nudlene på et stort fat og legg grønnsakene oppå. Plasser biffskivene på grønnsakene og dryss over hakkede peanøtter.
- Server ved romtemperatur med resten av dressingen på siden.
Om denne retten
Denne asiatisk inspirerte biff- og nudelsalaten er en sann smakseksplosjon for ganen. Den kombinerer smaker fra Østen som fiskesaus, ingefær og lime med den møre, grillede biffens kraft. Resultatet er en frisk, balansert rett som passer perfekt som hovedrett på sommerlige middager eller som et imponerende innslag på utendørsfesten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en justerbar skjæremaskin for å få perfekte tynne epleskiver og biffskiver.
- 2Sørg for at biffens overflate er ordentlig tørr før den grilles, da dette gir den en herlig stekeskorpe.
- 3Ta litt ekstra tid til å la biffen hvile før servering – det gjør den mørere og saftigere.
Serveringsforslag
Den asiatiske salaten passer utmerket sammen med et glass lett og friskt hvitvin, for eksempel en syrlig, aromatisk Riesling. Strø også gjerne litt ekstra ristede peanøtter over retten like før servering for en deilig knasende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk biff- og nudelsalat med lime og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk biff- og nudelsalat med lime og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk biff- og nudelsalat med lime og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk biff- og nudelsalat med lime og ingefær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk biff- og nudelsalat med lime og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk biff- og nudelsalat med lime og ingefær?▼
En porsjon av Asiatisk biff- og nudelsalat med lime og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
