Asiatisk båndpasta salat med reker og grønnsaker
Oppdag en frisk og smakfull asiatisk bow-tie pastasalat med reker og grønnsaker. Perfekt som forrett eller lett middag i sommermånedene.
Om denne retten
Asiatisk båndpasta salat er en frisk og smakfull forrett som tar deg på en reise til fjerne himmelhav. De syrlige, søte og sprø elementene i denne retten er en hyllest til det mangfoldige asiatiske kjøkkenets smaker og teksturer. Sørg for å lage ekstra, for denne friske salatens kombinasjon av rekenes møre kjøtt, det knaprende brokkoliet og de fargerike paprikastykkene kommer til å bli svært populær!
Ingredienser
- 1. 1,2 dl peanøttolje
- 2. 0,8 dl soyasaus med redusert saltinnhold
- 3. 0,8 dl riseddik
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 1 spiseskje orientalsk sesamolje
- 6. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. 340 gram skrelte, rensede og deveinede medium store reker
- 8. 2 røde paprika, skåret i 1/2-tommers biter
- 9. 2 store broccolistilker, stilkene skrellet og tynne skiver, blomsterstandene satt til side
- 10. 340 gram båndpasta
- 11. 8 vårløk, hakket
Ingredienser
- 1. 1,2 dl peanøttolje
- 2. 0,8 dl soyasaus med redusert saltinnhold
- 3. 0,8 dl riseddik
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 1 spiseskje orientalsk sesamolje
- 6. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. 340 gram skrelte, rensede og deveinede medium store reker
- 8. 2 røde paprika, skåret i 1/2-tommers biter
- 9. 2 store broccolistilker, stilkene skrellet og tynne skiver, blomsterstandene satt til side
- 10. 340 gram båndpasta
- 11. 8 vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Visp de første 6 ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. Smak til dressingen med salt og pepper. Overfør halvparten av dressingen til en stor bolle. Bland inn reker og paprika; la det marinere i 15 minutter. Kok broccolistilker og blomster i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø møre, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre brokkolien til en sil og la den renne av. Kok pasta i samme kjele med kokende vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet; skyll med kaldt vann til det er avkjølt, og la den renne av igjen. Tilsett brokkoli, pasta og grønn løk i rekeblandingen. Vend inn nok ekstra dressing til å dekke alt godt. Server ved romtemperatur, eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 6 timer, og server kald.
- 22. Visp de første 6 ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 33. Overfør halvparten av dressingen til en stor bolle. Bland inn reker og paprika; la det marinere i 15 minutter.
- 44. Kok broccolistilker og blomster i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø møre, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre brokkolien til en sil og la den renne av. Kok pasta i samme kjele med kokende vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet; skyll med kaldt vann til det er avkjølt, og la den renne av igjen.
- 55. Tilsett brokkoli, pasta og grønn løk i rekeblandingen. Vend inn nok ekstra dressing til å dekke alt godt. Server ved romtemperatur, eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 6 timer, og server kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk riseddik for en autentisk syrlig asiatisk smak.
- 2Forvell brokkolien riktig slik at den fortsatt har litt sprøhet - dette gir flott kontrast til de myke rekene.
- 3Pass på å ikke koke pastaen for lenge, la den fortsatt ha litt bid i seg når du blander den med resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salatens asiatiske smaker passer perfekt sammen med et glass friskt, let mousserende vin eller en kald, lettkjølt grønn te. Dryss gjerne over noen ristede peanøtter eller sesamfrø for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk båndpasta salat med reker og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk båndpasta salat med reker og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk båndpasta salat med reker og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk båndpasta salat med reker og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk båndpasta salat med reker og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk båndpasta salat med reker og grønnsaker?▼
En porsjon av Asiatisk båndpasta salat med reker og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
