Sizzling svart bass med ingefær og soyasaus

Ingredienser

4porsjoner

1 hel svart bass, renset og skåret i skjell

8 skiver fersk ingefær (ca. 0.5 cm tykkelse)

1.2 dl sake

1.2 dl lett soyasaus

0.6 dl sitronsaft, pluss 1/2 sitron til pynt

1 ts sukker

Peanøttolje til dypsteking

Salt

Nykvernet svart pepper

2 vårløk, tynne skiver

2 vårløk i strimler til pynt

Friske korianderkvister til pynt

Maisstivelse til panering

Ingredienser

4porsjoner

1 hel svart bass, renset og skåret i skjell

8 skiver fersk ingefær (ca. 0.5 cm tykkelse)

1.2 dl sake

1.2 dl lett soyasaus

0.6 dl sitronsaft, pluss 1/2 sitron til pynt

1 ts sukker

Peanøttolje til dypsteking

Salt

Nykvernet svart pepper

2 vårløk, tynne skiver

2 vårløk i strimler til pynt

Friske korianderkvister til pynt

Maisstivelse til panering

Slik gjør du:

Lag fire dype, diagonale kutt ned til beinet på begge sider av fisken. Sett ingefæren inn i kuttåpningene. Oppbevar fisken i kjøleskapet til den skal kokes.

I en liten kjele, kok opp sake, soyasaus, 0.6 dl sitronsaft og sukker. Ta kjelen av varmen, og la den avkjøle. Rør inn de skivede vårløkene.

Fyll en wok eller en dypfriteringskjele som er stor nok til å romme fisken med peanøttolje, slik at det dekker fisken med ca. 2.5 cm. Varm opp oljen til den er veldig varm, ca. 190 grader Celsius på et frityrtermometer.

Krydre fisken lett med salt og pepper over hele, og dekk den deretter lett, men jevnt, med maisstivelse.

Hold fisken i halen, og før den forsiktig, med hodet først og vekk fra deg, ned i den varme oljen. Stek til skinnet er sprøtt og gyllent, og kjøttet er gjennomkokt, flakete og lett løsner fra beinet, ca. 10 minutter.

Bruk langstangede metalltenger, og ta fisken opp av wokken, slik at overflødig olje renner tilbake i wokken. Overfør fisken til et serveringsfat.

Pynt fisken med strimler av vårløk og koriander, og press sitronhalvdelen over. Server umiddelbart, med sausen ved siden av.

Om denne retten

Denne asiatisk-inspirerte sizzling-retten med svart bass er et ekte spektakel! Dens dype, rike smaker og sprø, gylne fiskeskinn skaper en unik og minneverdig kulinarisk opplevelse. Oppskriften har røtter fra det japanske kjøkken, men den har fått et moderne preg som gjør den til en perfekt festrett eller helgedelikatesse.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, kvalitetsfisk for best resultat.

2Gjør dype kutt i fisken for at smakene kan trekke godt inn.

3Pass på at oljen holder riktig temperatur for en sprø, gyllen stekeskorpe.

Serveringsforslag

Server den sizzlende fisken med en kjølig, fruktig sake og en frisk salat av spirer, sesam og syltet ingefær for en komplett asiatisk-inspirert opplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sizzling svart bass med ingefær og soyasaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sizzling svart bass med ingefær og soyasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sizzling svart bass med ingefær og soyasaus?▼

Total tilberedningstid for Sizzling svart bass med ingefær og soyasaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sizzling svart bass med ingefær og soyasaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sizzling svart bass med ingefær og soyasaus?▼

En porsjon av Sizzling svart bass med ingefær og soyasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.