Oppskrift: Asiago ost med glasert cipolline-løk

Ingredienser

4porsjoner

680 g cipolline-løk, skrelt

1.8 dl tørr sherry

0.8 dl rosiner

3 ss honning

1.5 ss usaltet smør

Saften av 1 appelsin

1 ts finhakket frisk timian

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1 ss sherryeddik

225 g Asiago-ost

Fire skiver baguette på 0.6 cm, ristet og penslet med ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

680 g cipolline-løk, skrelt

1.8 dl tørr sherry

0.8 dl rosiner

3 ss honning

1.5 ss usaltet smør

Saften av 1 appelsin

1 ts finhakket frisk timian

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1 ss sherryeddik

225 g Asiago-ost

Fire skiver baguette på 0.6 cm, ristet og penslet med ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok løkene, med skallet på, over høy varme i 2 til 3 minutter, akkurat til de begynner å mykne.

Sil av vannet og sett til side for å avkjøle. Når de er kalde nok til å håndteres, skjær av rotendene og fjern det papirlignende løkskallet; la dem være hele.

I en sautépanne, bland sherry, rosiner, honning, 3 ss vann, smør, appelsinjuice og timian. Tilsett løkene og la det småkoke over middels høy varme.

Reduser varmen for å opprettholde småkoking, dekk til, og kok i 15 til 20 minutter, til løkene er møre når de stikkes med en liten skarp kniv. Juster varmen etter behov for å holde det i småkoking.

Fjern lokket, smak til med salt og pepper, og la det småkoke i ytterligere 2 til 4 minutter, eller til sausen nesten har blitt til en glasur.

Rør løkene av og til slik at de får jevn farge. Ta av varmen og la løkene avkjøle litt i pannen.

Rør inn eddiken og sett til side for å avkjøle til romtemperatur.

Del osten i fire like store biter og legg hver på en tallerken. Pynt med løkene ved siden av osten. Server med et stykke baguette.

Om denne retten

Denne elegante forretten er som skapt for å starte en festmiddag på en imponerende og smakfull måte. De søtkaramelliserte cipolline-løkene, som står i fin kontrast til den salte og syrlige osten, byr på en harmonisk blanding av teksturer og smaker. Med røtter i italiensk matkultur, men med moderne, glasserte aksenter, er dette en rett som både kan pynte opp en fest og nytes som en lun og hyggelig hverdagsbit.

Tips og Varianter

1Kok løkene kort i vann først for å få dem mykere og jevnere i konsistensen.

2Bruk gjerne en blanding av ulike løktyper for mer variasjon i smak og utseende.

3La løkene avkjøles godt før du glaserer dem, så får du en skikkelig blank og glassert overflate.

Serveringsforslag

De søte og syrlige løkene passer utmerket sammen med den salte osten. Server retten som den er, eller som del av en forrett sammen med et glass tørr, krydret rødvin for å sette enda mer spiss på smaksopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Asiago ost med glasert cipolline-løk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiago ost med glasert cipolline-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Asiago ost med glasert cipolline-løk?▼

Total tilberedningstid for Asiago ost med glasert cipolline-løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Asiago ost med glasert cipolline-løk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Asiago ost med glasert cipolline-løk?▼

En porsjon av Asiago ost med glasert cipolline-løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.