Aryas Snitchetterter
Lær hvordan du lager arya's snitched tarts, en smakfull dessert som imponerer. En enkel oppskrift for alle baktelskere.
Om denne retten
Aryas Snitchetterter er en fortryllende reise gjennom middelalderens smaksunivers. Disse deilige, sprø kakene er infundert med den dype, rødlige sirupen av rødvin, honning og krydder - en perfekt balanse av søtt, syrlig og nøtteaktig. Oppskriften stammer fra en gammel håndskrevet bok funnet på et taffelberg i Alpene, og bringer med seg gjenklang av sagnomsuste kjøkken fra fortidige tider.
Ingredienser
- 1 flaske rimelig søt rødvin, for eksempel Shiraz
- 1 ½ kopper honning
- ½ kopp rødvinseddik
- 1 spiseskje Poudre Forte
- ½ kopp hakkede dadler eller plommer
- ½ kopp currants
- 2,4 dl ferske eller tørkede fiken, om tilgjengelig (hvis ikke, bruk dine favorittbær, hakket)
- Smuldrede kandiserte nøtter (valgfritt, men deilig)
- 1 porsjon Middelalder-søt deig
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1 flaske rimelig søt rødvin, for eksempel Shiraz
- 1 ½ kopper honning
- ½ kopp rødvinseddik
- 1 spiseskje Poudre Forte
- ½ kopp hakkede dadler eller plommer
- ½ kopp currants
- 2,4 dl ferske eller tørkede fiken, om tilgjengelig (hvis ikke, bruk dine favorittbær, hakket)
- Smuldrede kandiserte nøtter (valgfritt, men deilig)
- 1 porsjon Middelalder-søt deig
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vinen og honningen, og skum av skummet til væsken er klar. Tilsett eddik, poudre forte og frukt; kok blandingen opp igjen, og reduser deretter varmen til lav svakkoking. Følg med på frukten underveis—ikke overkok den! Sirupen skal lett dekke baksiden av en skje og redusere med omtrent en tredjedel til halvparten. Kjevle den søte deigen ut til ca. 0,6 cm tykkelse på en melet skjærefjøl, og bruk deretter en sirkulær utstikker eller et drikkeglass til å stikke ut sirkler på omtrent 5 cm i diameter. Hell et tynt lag med olje i en stekepanne eller panne, og varm opp til middels høy varme til den er varm. Arbeid med noen få om gangen, og legg forsiktig deigringene i oljen. Stek til de er lett brune og veldig sprø. Overfør de stekte sirklene til tørkepapir for å renne av. Anrett kakene på et serveringsfat, og skje på akkurat nok av fruktblandingen til å dekke hver skive. Strø over kandiserte nøtter. De gule kakene og den røde toppingen gir en interessant fargekontrast, og vinen vil myke opp kakene.
- 2Kok opp vinen og honningen, og skum av skummet til væsken er klar. Tilsett eddik, poudre forte og frukt; kok blandingen opp igjen, og reduser deretter varmen til lav svakkoking. Følg med på frukten underveis—ikke overkok den! Sirupen skal lett dekke baksiden av en skje og redusere med omtrent en tredjedel til halvparten.
- 3Kjevle den søte deigen ut til ca. 0,6 cm tykkelse på en melet skjærefjøl, og bruk deretter en sirkulær utstikker eller et drikkeglass til å stikke ut sirkler på omtrent 5 cm i diameter.
- 4Hell et tynt lag med olje i en stekepanne eller panne, og varm opp til middels høy varme til den er varm. Arbeid med noen få om gangen, og legg forsiktig deigringene i oljen. Stek til de er lett brune og veldig sprø. Overfør de stekte sirklene til tørkepapir for å renne av. Anrett kakene på et serveringsfat, og skje på akkurat nok av fruktblandingen til å dekke hver skive. Strø over kandiserte nøtter. De gule kakene og den røde toppingen gir en interessant fargekontrast, og vinen vil myke opp kakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet rødvin for best smaksresultat - Shiraz fungerer særlig bra her.
- 2Folk med søt tann kan øke honningmengden noe, men vær forsiktig så ikke sirupen blir for tykk og klissete.
- 3La deigringene få god tid til å bli gyllenbrune og sprø - ikke skynde deg gjennom steking!
Serveringsforslag
Aryas Snitchetterter er best nyte sammen med en god kopp krydret eplepunch eller et glass av den samme rødvinen som er brukt i oppskriften. En kvist fersk timian eller rosmarin tilfører en fin duft og et grønt preg til den rødlige, søtlige toppingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aryas Snitchetterter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aryas Snitchetterter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aryas Snitchetterter?▼
Total tilberedningstid for Aryas Snitchetterter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aryas Snitchetterter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aryas Snitchetterter?▼
En porsjon av Aryas Snitchetterter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
