Arvegommetomat- og geitosttart
Oppskrift på en deilig heirloom tomat og geitosttart, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage, full av smak og farger.
Om denne retten
Arvegommetomat- og geitosttart er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usøtet mel, En klype salt, isvann. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram usaltet smør, kaldt, skåret i små terninger
- 4,7 dl usøtet mel
- En klype salt
- 3 egg, ett av dem pisket med litt vann til eggepensling
- 0,6 dl isvann
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 5 til 6 mellomstore, ulike fargede heirloom-tomater, skivet ganske tynt
- 4 til 170 gram fersk geitost
- 1,2 dl fløte med litt melk (half-and-half)
- Salt og pepper
- 0,6 dl ferske basilikumblader, julienned
Ingredienser
- 225 gram usaltet smør, kaldt, skåret i små terninger
- 4,7 dl usøtet mel
- En klype salt
- 3 egg, ett av dem pisket med litt vann til eggepensling
- 0,6 dl isvann
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 5 til 6 mellomstore, ulike fargede heirloom-tomater, skivet ganske tynt
- 4 til 170 gram fersk geitost
- 1,2 dl fløte med litt melk (half-and-half)
- Salt og pepper
- 0,6 dl ferske basilikumblader, julienned
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, bland smør, mel og en klype salt. Puls til smøret er omtrent på størrelse med små erter. I en liten bolle, bland ett egg med isvannet. Tilsett i mel- og smørblandingen. Puls til deigen begynner å samle seg, men fortsatt er noe løs og ujevn. Hell deigen ut på et lett melet bord, og samle den forsiktig og raskt til en disk. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før utbaking.
- 2Legg deigen på det melete underlaget og kjevle ut til en stor sirkel, ca. 3 mm tykk. Strø 1/4 kopp parmesanost over bunnen av deigen. Begynn å legge tomatene i konsentriske sirkler inne i deigen, og la det være omtrent 5 cm margin av deig rundt kanten. Strø jevnt over de skivede tomatene med fersk geitost. Strø resten av parmesanosten over geitosten.
- 3I en liten bolle, visp sammen det resterende egget med 1/2 kopp halvhavt melk. Krydre med salt og pepper, ca. 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Brett opp kantene av deigen rundt tomatene, og klem til i foldene etter hvert, men på en uanstrengt måte. Lukk tomatene delvis for å gjøre det lekkasjesikkert. Hell forsiktig eggeblandingen rundt og over tomatene og osten. Pensle deigen med eggeblandingen. Sett i en forvarmet ovn på 200°C og stek i 30–45 minutter, eller til den er gyllenbrun. Skjær tarten i 10 båter og dryss over juliennegulrønn basilikum. Server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvegommetomat- og geitosttart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvegommetomat- og geitosttart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvegommetomat- og geitosttart?▼
Total tilberedningstid for Arvegommetomat- og geitosttart er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvegommetomat- og geitosttart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arvegommetomat- og geitosttart?▼
En porsjon av Arvegommetomat- og geitosttart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
