Arvetomatpai med Manchego og urter
En smakfull arvetomatpai med Manchego-ost og friske urter. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett hovedrett.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl gult maismel
- 0,75 ts fint salt
- 113 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,2 cm biter
- 1,8 dl pluss 3 ss revet Manchego-ost
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1020 g blandede arvetomater
- Kosher-salt
- 1,8 dl revet mozzarellaost
- 0,6 dl majones
- 3 ss brødsmuler
- 3 ss hakket fersk gressløk
- 3 ss hakket fersk persille
- 1 ts hakket fersk timian
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl gult maismel
- 0,75 ts fint salt
- 113 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,2 cm biter
- 1,8 dl pluss 3 ss revet Manchego-ost
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1020 g blandede arvetomater
- Kosher-salt
- 1,8 dl revet mozzarellaost
- 0,6 dl majones
- 3 ss brødsmuler
- 3 ss hakket fersk gressløk
- 3 ss hakket fersk persille
- 1 ts hakket fersk timian
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør hvetemel, maismel og fint salt i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Tilsett smør og 3 ss Manchego-ost, og kjør til blandingen ser ut som grovt mel med små smørbiter på størrelse med erter.
- Hell i 4 ss isvann og kjør til deigen samler seg; tilsett eventuelt en ekstra spiseskje isvann hvis nødvendig.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie og form den til en disk. Pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 45 minutter.
- Legg deigen mellom to ark med bakepapir og kjevle ut til en runding på 33 cm i diameter.
- Overfør deigen til en 24 cm dyp paiform. Brett overhengende deig inn under seg selv og lag en dekorativ kant.
- Prikk bunnen med en gaffel over hele. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden, forvarm ovnen til 180°C.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner.
- Stek til kantene er gylne, ca. 20 minutter. Fjern folien og bønnene, og fortsett å steke til bunnen er gyllen over hele, ytterligere 10–15 minutter.
- Overfør til en rist for å avkjøle.
- Lag fyllet: Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk og stek under omrøring til den er gyllen, ca. 15 minutter. La det avkjøle.
- I mellomtiden, skjær tomatene i tynne skiver og ha dem i en sil. Strø over 1 ts kosher salt og la renne av, rør forsiktig av og til, i ca. 30 minutter.
- Øk ovnstemperaturen til 190°C.
- Bland resten av Manchego-osten (1,8 dl), mozzarella, majones, brødsmuler, 2 ss finhakket gressløk og persille, timian, 0,25 ts hver av kosher salt og pepper, og den avkjølte løken i en bolle.
- Fordel fyllet jevnt i paibunnen. Legg tomatskivene oppå.
- Drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje og krydre med pepper.
- Stek til tomatene er brune og bobler, ca. 50 minutter.
- Strø over resten av gressløken og persillen før servering.
Om denne retten
Denne arvetomatpaien er en hyllest til sommerens smaker og tradisjonell matlaging. Den kombinerer den kjente Manchego-osten med saftige arvetomater for et uimotståelig møte av sødme, syrlighet og salthet. Hver bit av denne paien bærer historien om generasjoners erfaring og kjærlighet til bakekunst.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på Manchego-osten – den gir en deilig, nøtteaktig smak som løfter hele retten.
- 2Skjær tomatene i tynne skiver og la dem renne av overflødig fuktighet for å unngå en bløt bunn.
- 3Bruk en blanding av ferske urter for å gi en frisk, sommerfølelse til paien.
Serveringsforslag
Denne arvetomatpaien passer perfekt som en avslappet, men imponerende sommermiddag sammen med et glass frisk hvitvin og en enkel salat. Dens rike, fyldige smak går også utmerket sammen med et glass kjølig rosévin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvetomatpai med Manchego og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvetomatpai med Manchego og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvetomatpai med Manchego og urter?▼
Total tilberedningstid for Arvetomatpai med Manchego og urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvetomatpai med Manchego og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arvetomatpai med Manchego og urter?▼
En porsjon av Arvetomatpai med Manchego og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
