Arvegomattart med geitost
Oppskrift på en smakfull heirloom tomat og geitosttart, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne arvegomattarten er et smaksrikt møte mellom klassiske italienske smaker og norske tradisjoner. Den luftige, sprø bunnen omfavner søte, saftige heirloom-tomater og den friske, krydrete geitosten på en måte som virkelig får frem det beste i hver enkelt ingrediens. Resultatet er en forrett som er like vakker å se på som den er deilig å spise - en perfekt start på et festmåltid eller en nydelig lett lunsj.
Ingredienser
- 225 gram usaltet smør, kaldt, skåret i små terninger
- 4,7 dl usøtet mel
- En klype salt
- 3 egg, ett av dem pisket med litt vann til eggepensling
- 0,6 dl isvann
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 5 til 6 middels store, ulike fargede heirloom-tomater, skivet ganske tynt
- 4 til 170 gram fersk geitost
- 1,2 dl fløte med litt melk (half-and-half)
- Salt og pepper
- 0,6 dl ferske basilikumblader, juliennet
Ingredienser
- 225 gram usaltet smør, kaldt, skåret i små terninger
- 4,7 dl usøtet mel
- En klype salt
- 3 egg, ett av dem pisket med litt vann til eggepensling
- 0,6 dl isvann
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 5 til 6 middels store, ulike fargede heirloom-tomater, skivet ganske tynt
- 4 til 170 gram fersk geitost
- 1,2 dl fløte med litt melk (half-and-half)
- Salt og pepper
- 0,6 dl ferske basilikumblader, juliennet
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, bland smør, mel og en klype salt. Pulsér til smøret er omtrent på størrelse med små erter. I en liten bolle, bland ett egg med isvannet. Tilsett i mel- og smørblandingen. Pulsér til deigen begynner å samle seg, men fortsatt er noe løs og ujevn. Vend deigen ut på et lett melet bord og samle den forsiktig og raskt til en disk. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før utbaking.
- 2Legg deigen på det melete underlaget og kjevle ut til en stor sirkel, ca. 1/8 tomme tykk. Strø 1/4 kopp parmesanost over bunnen av deigen. Begynn å legge tomatene i konsentriske sirkler inne i deigen, og la det være omtrent 2 tommer margin av deig ved kantene. Strø jevnt over de skivede tomatene med fersk geitost. Strø resten av parmesanosten over geitosten.
- 3I en liten bolle, visp sammen det resterende egget med 1/2 kopp halvhav, fløte. Krydre med salt og pepper, ca. 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Brett deigkantene opp rundt tomatene, og klyp til i foldene etter hvert, men på en avslappet måte. Lukk tomatene delvis inn for å gjøre det lekkasjesikkert. Hell forsiktig eggeblandingen rundt og over tomatene og osten. Pensle deigen med eggeblandingen. Sett i en forvarmet ovn på 200°C og stek i 30 til 45 minutter, eller til den er gyllenbrun. Skjær tarten i 10 båter og dryss over julienned basilikum. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskald før du blander det i melet - dette gir en mørere og mer sprø bunn.
- 2Etter at du har lagt tomatene og osten i, kan du enkelt brette deigkantene opp for å lage en lekkasjesikker kant.
- 3For en ekstra cremet og smaksrik fyll, kan du bytte ut deler av fløten med en god, tykk gresk yoghurt.
Serveringsforslag
Denne arvegomattarten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for en lett og balansert lunsj eller forrett. For en mer robust middag, kan den serveres med et glass tørr, fruktig hvitvin og noen skiver lufttørket skinke på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arvegomattart med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arvegomattart med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arvegomattart med geitost?▼
Total tilberedningstid for Arvegomattart med geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arvegomattart med geitost vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Arvegomattart med geitost?▼
En porsjon av Arvegomattart med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
