Arugula-pesto
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende arugula pesto. Perfekt som pålegg, tilbehør eller i pastaretter. En sunn og deilig oppskrift.
Om denne retten
Arugula-pesto er en deilig, grønn forrett som tar deg rett til Italias solkyste. Den friske, nøtteaktige pestoen er laget av den intense, litt bitre arugula, som balanseres av den kremete parmesan og nøtter. Et enkelt, men raffinert forretts-alternativ som både ser flott ut og smaker himmelsk.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl fersk ruccula, godt pakket
- 2. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 2,4 dl rent olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet, pluss 1 spiseskje
- 6. 1/8 teskje vitamin C (valgfritt)
- 7. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 9,5 dl fersk ruccula, godt pakket
- 2. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 2,4 dl rent olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet, pluss 1 spiseskje
- 6. 1/8 teskje vitamin C (valgfritt)
- 7. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forbered et isvannbad i en stor bolle, og kok opp en stor kjele med vann. Legg ruccolaen i en stor sil og dypp den i det kokende vannet. Dypp umiddelbart hele ruccolaen i vannet og rør slik at den får jevn blanchering. La den blansjere i omtrent 15 sekunder. Ta den opp, rist av overflødig vann, og dypp den deretter i isvannbadet. Rør igjen slik at den avkjøles så raskt som mulig. La den renne godt av.
- 22. Klem ut vannet av ruccolaen med hendene til den er veldig tørr. Hakk ruccolaen grovt og legg den i en blender. Tilsett hvitløk, salt og pepper etter smak, olivenolje, 2 spiseskjeer pinjekjerner, og vitamin C, hvis du bruker det. Kjør blenderen i minst 30 sekunder. På denne måten vil grønnfargen fra ruccolaen farge oljen grundig. Tilsett osten og pulsér for å blande den inn. Pestoen kan oppbevares i flere dager i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- 33. Ta den ut før middagen for å la den komme til romtemperatur. Før servering, tilsett den resterende spiseskjeen ristede pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Husk å blanchere arugulabladene raskt i kokende vann for å fjerne den bitre smaken.\nPinjekjernene gir en deilig, sprø tekstur - rist dem lett i en tørr panne før du tilsetter dem.\nVitamin C-tilsetningen er valgfri, men den hjelper med å bevare den flotte, grønne fargen i pestoen.
Serveringsforslag
Den aromatiske pestoen passer perfekt sammen med et glass tørr, hvit vin og noen sprø, grillede brødskiver. Dryss litt ekstra pinjekjerner over toppen for en fin, nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula-pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula-pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula-pesto?▼
Total tilberedningstid for Arugula-pesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula-pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula-pesto?▼
En porsjon av Arugula-pesto inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
