Arugula- og pistasjpesto
Lær hvordan du lager en deilig arugula-pistasjnøtt pesto. Perfekt som pålegg, saus eller dipp. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne rustikke pestoen er en oppdatert variant av den klassiske basilikumpestoen, med syrlige, grønne arugulablade og nøtteaktige pistasjnøtter som erstatter pine nuts. Resultatet er en deilig og uventet kombinasjon av smaker og teksturer som løfter vanlige pastageretter eller brukes som pålegg på sprø brød.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2. 1,8 dl finrevet Asiago-ost*
- 3. 0,8 dl usaltede, naturlige pistasjnøtter
- 4. 9,5 dl (pakket) babyruccola
- 5. 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 6. 2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 7. 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2. 1,8 dl finrevet Asiago-ost*
- 3. 0,8 dl usaltede, naturlige pistasjnøtter
- 4. 9,5 dl (pakket) babyruccola
- 5. 1 spiseskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 6. 2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 7. 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk hvitløk i en food processor. Tilsett ost og nøtter. Kjør til nøttene er finhakket. Tilsett ruccola, 1 spiseskje sitronsaft og sitrusskall. Kjør til en grov pasta. Bland inn olje. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft. Overfør pestoen til en bolle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 22. Finhakk hvitløk i en food processor. Tilsett ost og nøtter. Kjør til nøttene er finhakket. Tilsett ruccola, 1 spiseskje sitronsaft og sitrusskall. Kjør til en grov pasta. Bland inn olje. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft. Overfør pestoen til en bolle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk ruccola for best smak og tekstur.
- 2La pestoen stå litt i romtemperatur før servering for optimal smak og konsistens.
- 3Prøv å bytte ut Asiago-osten med parmesan for en enda nøtteaktig og smaksfull variant.
Serveringsforslag
Denne arugula- og pistasjpestoen passer perfekt til å trekke frem den naturlige sødmen i sommergrønnsaker som cherrytomater, grillet squash eller aubergine. Server gjerne med sprø bruschetta for en luftig og smaksrik forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula- og pistasjpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula- og pistasjpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula- og pistasjpesto?▼
Total tilberedningstid for Arugula- og pistasjpesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula- og pistasjpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula- og pistasjpesto?▼
En porsjon av Arugula- og pistasjpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
