Ruccola- og pistasjpesto
Lær hvordan du lager en deilig ruccola- og pistasjpesto. Perfekt som pålegg, saus eller dipp. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,8 dl finrevet Asiago-ost*
- 0,8 dl usaltede, naturlige pistasjnøtter
- 9,5 dl (pakket) babyruccola
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- 2 ts finrevet sitronskall
- 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,8 dl finrevet Asiago-ost*
- 0,8 dl usaltede, naturlige pistasjnøtter
- 9,5 dl (pakket) babyruccola
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- 2 ts finrevet sitronskall
- 0,6 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Finhakk hvitløk i en foodprosessor.
- Tilsett ost og nøtter. Kjør til nøttene er finhakket.
- Tilsett ruccola, 1 ss sitronsaft og sitronskall. Kjør til en grov pasta.
- Bland inn olje.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.
- Overfør pestoen til en bolle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Om denne retten
Denne rustikke pestoen er en oppdatert variant av den klassiske basilikumpestoen, med syrlige, grønne ruccolablader og nøtteaktige pistasjnøtter som erstatter pinjekjerner. Resultatet er en deilig og uventet kombinasjon av smaker og teksturer som løfter vanlige pastaretter eller brukes som pålegg på sprøtt brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk ruccola for best smak og tekstur.
- 2La pestoen stå litt i romtemperatur før servering for optimal smak og konsistens.
- 3Prøv å bytte ut Asiago-osten med parmesan for en enda nøtteaktig og smaksfull variant.
Serveringsforslag
Denne ruccola- og pistasjpestoen passer perfekt til å trekke frem den naturlige sødmen i sommergrønnsaker som cherrytomater, grillet squash eller aubergine. Server gjerne med sprø bruschetta for en luftig og smaksrik forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccola- og pistasjpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccola- og pistasjpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccola- og pistasjpesto?▼
Total tilberedningstid for Ruccola- og pistasjpesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccola- og pistasjpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccola- og pistasjpesto?▼
En porsjon av Ruccola- og pistasjpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
