Arugula, gullkirsebær, Marcona-mandler og Parmigiano-Reggiano
Oppdag en frisk og smakfull forrett med arugula, gyldne kirsebær, marcona mandler og parmigiano-reggiano. Perfekt for sommermenyen.
Om denne retten
Denne friske og eksotiske foretten kombinerer den bittelitt bitre ruccolaen med søte, saftige kirsebær, sprø marcona-mandler og den nøtteaktige, krydrede parmesanen. Det er en intens smaksopplevelse som lar de ulike teksturene og syrlige og søte tonene danse på tungen. Retten har sine røtter i den italienske kjøkkentradisjonens lekkerbiskener, men fungerer like godt som en lett og oppfriskende forrett til en sommerlig middag.
Ingredienser
- 1. 225 gram ferske kirsebær, uten stein, eller 4,7 dl frosne kirsebær uten stein, tint og avrente
- 2. 225 gram baby- eller villruccula
- 3. 55 gram Parmigiano-Reggiano eller Grana Padano ost, tynne skiver (ca. 1,8 dl)
- 4. 1,2 dl Marcona-mandler, grovhakket
- 5. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje av høy kvalitet
- 6. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 7. Grovt havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 225 gram ferske kirsebær, uten stein, eller 4,7 dl frosne kirsebær uten stein, tint og avrente
- 2. 225 gram baby- eller villruccula
- 3. 55 gram Parmigiano-Reggiano eller Grana Padano ost, tynne skiver (ca. 1,8 dl)
- 4. 1,2 dl Marcona-mandler, grovhakket
- 5. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje av høy kvalitet
- 6. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 7. Grovt havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Del opp kirsebærene på langs og legg dem i en stor serveringsskål. Tilsett ruccola, ost og mandler. Drypp over oljen og eddiken, knus et par rause klyper salt over, og krydre rikelig med pepper. Vend forsiktig slik at alt blander seg. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 22. Del opp kirsebærene på langs og legg dem i en stor serveringsskål. Tilsett ruccola, ost og mandler. Drypp over oljen og eddiken, knus et par rause klyper salt over, og krydre rikelig med pepper. Vend forsiktig slik at alt blander seg. Smak til og juster krydderet etter behov.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll ruccolaen før servering, da den holder seg ferskere.
- 2Velg kirsebær som akkurat er modne - verken for hardt eller for myk.
- 3Strø over litt ekstra parmesanflak rett før servering for en ekstra kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en frisk og lett forrett til et italiensk inspirert måltid, for eksempel etterfulgt av en enkel pasta med tomat og basilikum, eller en saftig grillet fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula, gullkirsebær, Marcona-mandler og Parmigiano-Reggiano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula, gullkirsebær, Marcona-mandler og Parmigiano-Reggiano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula, gullkirsebær, Marcona-mandler og Parmigiano-Reggiano?▼
Total tilberedningstid for Arugula, gullkirsebær, Marcona-mandler og Parmigiano-Reggiano er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula, gullkirsebær, Marcona-mandler og Parmigiano-Reggiano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugula, gullkirsebær, Marcona-mandler og Parmigiano-Reggiano?▼
En porsjon av Arugula, gullkirsebær, Marcona-mandler og Parmigiano-Reggiano inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
