Arugula- og basilikumpesto med ricotta
Oppskrift på en frisk og smakfull arugula- og basilikumpesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta. Perfekt som forrett eller til pasta.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl pinjekjerner
- 3.6 dl ruccola
- 3.6 dl basilikumblader
- Kvernet salt
- 1.2 dl revet parmesan
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6-1.2 dl ricotta (valgfritt)
Ingredienser
- 0.8 dl pinjekjerner
- 3.6 dl ruccola
- 3.6 dl basilikumblader
- Kvernet salt
- 1.2 dl revet parmesan
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6-1.2 dl ricotta (valgfritt)
Slik gjør du:
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de er lett gylne, og la dem avkjøles.
- Kjør pinjekjernene i en matprosessor til de er finhakket.
- Tilsett ruccola, basilikum og 1/4 ts salt, og kjør til det er finhakket.
- Tilsett parmesan og kjør til det er godt blandet.
- Hell sakte i olivenoljen mens matprosessoren går, for å blande den inn.
- Overfør pestoen til en bolle og rør inn ricottaen.
- Du vil få omtrent 2.4 dl pesto; bruk omtrent 1.2 dl til 450 gram pasta.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle arugula- og basilikumpestoen er en fantastisk måte å gi hverdagsretter et ekstra løft. Kombinasjonen av de nøttete pinjekjernene, den syrlige osten og den grønne, krydrete basilikumsmaken skaper en unik og autentisk italiensk smakopplevelse. Servér den som en elegant forrett eller bland den inn i pasta for en helstøpt hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Rør inn litt av kokevannet fra pastaen for å få pestoen til å binde seg bedre.
- 2Bytt ut ricottaosten med gresk yoghurt for en enda friskere og lettere smak.
- 3Vær generøs med pinjekjernene, de gir en deilig, nøtteaktig tekstur.
Serveringsforslag
Servér arugula- og basilikumpestoen med hjemmelaget focaccia eller ristet bruschetta. En kjølig hvitvin, som et glass pinot grigio, passer perfekt sammen med rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula- og basilikumpesto med ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula- og basilikumpesto med ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula- og basilikumpesto med ricotta?▼
Total tilberedningstid for Arugula- og basilikumpesto med ricotta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula- og basilikumpesto med ricotta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Arugula- og basilikumpesto med ricotta?▼
En porsjon av Arugula- og basilikumpesto med ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
