Arugula-basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta
Oppskrift på en frisk og smakfull arugula basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta. Perfekt som forrett eller til pasta.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle arugula-basilikum pestoen er en fantastisk måte å gi hverdagsretter et ekstra spark. Kombinasjonen av de nøttete pinjekjernene, den syrlige osten og den grønne, krydrete basilikumsmaken skaper en unik og autentisk italiensk smakopplevelse. Servér den som en elegant forrett eller bland den inn i pasta for en helstøpt hovedrett.
Ingredienser
- 80 ml pinjekjerner
- 360 ml ruccula
- 360 ml basilikum
- Kostholds salt
- 120 ml revet parmesan
- 120 ml ekstra jomfru olivenolje
- 60-120 ml ricotta (valgfritt)
Ingredienser
- 80 ml pinjekjerner
- 360 ml ruccula
- 360 ml basilikum
- Kostholds salt
- 120 ml revet parmesan
- 120 ml ekstra jomfru olivenolje
- 60-120 ml ricotta (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de er lett brune, og la dem avkjøles. Kjør dem i en matprosessor til de er finhakket.
- 2Tilsett ruccula, basilikum og 1/4 teskje salt, og kjør til det er finhakket.
- 3Tilsett parmesan og kjør til det er godt blandet.
- 4Hell sakte i olivenoljen, mens du kjører for å blande den inn. Overfør pestoen til en bolle og rør inn ricottaen. Du vil ha omtrent 1 kopp pesto; bruk omtrent 1/2 kopp til 450 gram pasta.
Tips og Varianter
- 1Rør inn litt av kokevannet fra pastaen for å få pestoen til å binde seg bedre.
- 2Bytt ut ricottaosten med gresk yoghurt for en enda friskere og lysere smak.
- 3Vær generøs med pinjekjernene, de gir en deilig, nøtteaktig tekstur.
Serveringsforslag
Servér den arugula-basilikum pestoen med hjemmelaget focaccia eller ristet bruschetta. En kjølig hvitvin, som et glass pinot grigio, passer perfekt sammen med rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugula-basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugula-basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugula-basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Arugula-basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugula-basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Arugula-basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta?▼
En porsjon av Arugula-basilikum pesto med pinjekjerner, parmesan og ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
