Arugolasalat med stekt Gorgonzola
Lær hvordan du lager en frisk ruccolasalat med sprø gorgonzolaost. Perfekt for en lett forrett eller lunsj, med en fyldig smak og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne arugolasalaten med stekt Gorgonzola er et smakseksplosjon av kontraster. Den kremet, nøtteaktige Gorgonzolaosten blir stekt til en sprø, gylden ytre, som balanseres av den pepprete, grønne arugolasalaten. Perfekt som en elegant forrett eller en avslappet lunsj, denne retten bringer italiensk stil rett til ditt bord.
Ingredienser
- 200 gram Gorgonzola
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1,8 dl tørre italienske brødsmuler
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje revet sitrusskall
- 0,8 dl olivenolje, pluss mer til frityrsteking
- Salt og nykvernet svart pepper
- 28,4 dl grovhakket arugula (ca. 285 gram)
Ingredienser
- 200 gram Gorgonzola
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1,8 dl tørre italienske brødsmuler
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje revet sitrusskall
- 0,8 dl olivenolje, pluss mer til frityrsteking
- Salt og nykvernet svart pepper
- 28,4 dl grovhakket arugula (ca. 285 gram)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kjør Gorgonzolaen i en food processor til den er glatt og kremet, og skrap ned sidene av bolleinnmaten av og til. Bruk en rund teskje ost for hver, og form osten til 18 (2,5 cm) baller. Arbeid i porsjoner, og dekk ballene med egget, deretter med brødsmulene. Gjenta å dekke ballene med egg og brødsmuler. Legg ballene på et lite bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett i kjøleskapet til de er kalde, minst 2 timer eller over natten.
- 3Visp sitronsaft, hvitløk og sitrusskall i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn 1/3 kopp olje. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Sett dressingen til side.
- 4Tilsett nok olje i en tykk liten kjele til å dekke 5 cm opp på sidene. Varm opp oljen over middels varme. På dette tidspunktet tar du ut Gorgonzola-ballene fra kjøleskapet. Arbeid i porsjoner, og legg de kalde ballene i den varme oljen, og stek bare til de er gylne, ca. 20 sekunder. (Det er viktig at Gorgonzola-ballene er kalde når de legges i oljen, ellers vil de falle fra hverandre. Hvis de begynner å bli varme, sett dem tilbake i kjøleskapet for å stivne igjen.) Bruk en hullsleiv til å overføre de stekte ballene til tørkepapir for å renne av.
- 5Vend ruccolaen i en stor bolle med nok dressing til å dekke. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Legg salaten på tallerkener. Topp salatene med de varme, stekte Gorgonzola-ballene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blomkålost eller annen fast, smaksfull ost hvis du ikke er fan av Gorgonzola.
- 2Sørg for at Gorgonzola-ballene er godt kalde før du steker dem - det er hemmeligheten for at de holder formen.
- 3Eksperimentér gjerne med ulike sitrusskall, som appelsinski eller bergamott, for en ekstra frisk og aromatisk dressing.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass sprøtt hvitvin eller en kjølig Aperol Spritz. Servér den gjerne med sprøstekt focaccia eller nøtter for en komplett, italiensk forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med stekt Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med stekt Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med stekt Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med stekt Gorgonzola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med stekt Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med stekt Gorgonzola?▼
En porsjon av Arugolasalat med stekt Gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
