Ruccolasalat med sprøstekt gorgonzola
Lær hvordan du lager en frisk ruccolasalat med sprø gorgonzolaost. Perfekt som en lett forrett eller lunsj, med en fyldig smak og enkel fremgangsmåte.
Foto av Hugo Poullain på Pexels
Ingredienser
- 200 g gorgonzola
- 1 stort egg, pisket
- 1.8 dl tørre italienske brødsmuler
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts revet sitronskall
- 0.8 dl olivenolje, pluss mer til frityrsteking
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 285 g grovhakket ruccola
Ingredienser
- 200 g gorgonzola
- 1 stort egg, pisket
- 1.8 dl tørre italienske brødsmuler
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts revet sitronskall
- 0.8 dl olivenolje, pluss mer til frityrsteking
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 285 g grovhakket ruccola
Slik gjør du:
- Kjør gorgonzolaen i en foodprosessor til den er glatt og kremet. Skrap ned sidene av bollen av og til. Bruk en rund teskje ost for hver ball, og form osten til 18 (2.5 cm) baller.
- Arbeid i porsjoner, og dekk ballene med egget, deretter med brødsmulene. Gjenta å dekke ballene med egg og brødsmuler. Legg ballene på et lite bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett i kjøleskapet til de er kalde, minst 2 timer eller over natten.
- Visp sitronsaft, hvitløk og sitronskall i en middels bolle. Rør gradvis inn 0.8 dl olivenolje. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Sett dressingen til side.
- Tilsett nok olje i en tykk liten kjele til å dekke 5 cm opp på sidene. Varm opp oljen over middels varme. Ta ut gorgonzola-ballene fra kjøleskapet.
- Arbeid i porsjoner, og legg de kalde ballene i den varme oljen. Stek bare til de er gylne, ca. 20 sekunder. Det er viktig at gorgonzola-ballene er kalde når de legges i oljen, ellers vil de falle fra hverandre. Hvis de begynner å bli varme, sett dem tilbake i kjøleskapet for å stivne igjen.
- Bruk en hullsleiv til å overføre de stekte ballene til tørkepapir for å renne av.
- Vend ruccolaen i en stor bolle med nok dressing til å dekke. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Legg salaten på tallerkener. Topp salatene med de varme, stekte gorgonzola-ballene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne ruccolasalaten med sprøstekt gorgonzola er en smakseksplosjon av kontraster. Den kremete, nøtteaktige gorgonzolaosten blir stekt til en sprø, gyllen ytre, som balanseres av den pepprete, grønne ruccolasalaten. Perfekt som en elegant forrett eller en avslappet lunsj, denne retten bringer italiensk stil rett til ditt bord.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en annen fast, smaksfull ost hvis du ikke er fan av gorgonzola.
- 2Sørg for at gorgonzola-ballene er godt kalde før du steker dem – det er hemmeligheten for at de holder formen.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike sitrusskall, som appelsinskall eller bergamott, for en ekstra frisk og aromatisk dressing.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass sprø hvitvin eller en kjølig Aperol Spritz. Server den gjerne med sprøstekt focaccia eller nøtter for en komplett, italiensk forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med sprøstekt gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med sprøstekt gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med sprøstekt gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med sprøstekt gorgonzola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med sprøstekt gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med sprøstekt gorgonzola?▼
En porsjon av Ruccolasalat med sprøstekt gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
