Ruccolasalat med sprø pancetta og parmesan
En enkel oppskrift på frisk ruccolasalat med smakfulle oliven, sprø pancetta og parmesanflak – perfekt som forrett eller lett måltid.
Ingredienser
- 6 tynne skiver pancetta (ca. 85 g)
- 1.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 9.5 dl ruccola
- 0.8 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- Revet parmesanost
Ingredienser
- 6 tynne skiver pancetta (ca. 85 g)
- 1.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 9.5 dl ruccola
- 0.8 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- Revet parmesanost
Slik gjør du:
- Legg pancetta i et enkelt lag i en middels non-stick panne. Stek over middels varme til den er brun og sprø, ca. 8 minutter. Ikke snu den underveis.
- Overfør den sprø pancettaen til tørkepapir for å renne av.
- Visp sammen olivenolje og sitronsaft i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper.
- Ha ruccola og oliven i en middels bolle; vend dem forsiktig med dressingen.
- Fordel salaten på tallerkener. Topp med den sprø pancettaen og parmesanflak.
Om denne retten
Denne luftige, sprø ruccolasalaten er en skikkelig smakseksplosjon med de salte pancettaskivene, de smakfulle Kalamata-olivenene og de syrlige parmesanflakene. Oppskriften er en klassisk italiensk forrett som lar de fantastiske, friske ingrediensene få skinne. Perfekt som en forfriskende start på måltidet eller som en hverdagsrett som likevel føles litt spesiell.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å legge pancettaen i et enkelt lag i pannen, slik at den blir jevnt sprø.
- 2For ekstra smak, kan du drysse litt pepper eller paprikapulver over pancettaen før du steker den.
- 3Lag dressingen like før servering for å bevare den friske smaken best mulig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer ypperlig som forrett til for eksempel en italiensk pastamiddag, eller som en frisk siderett til grillede kjøttretter. Serveringen blir ekstra fin med et glass tørr, italiensk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med sprø pancetta og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med sprø pancetta og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med sprø pancetta og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med sprø pancetta og parmesan er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med sprø pancetta og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med sprø pancetta og parmesan?▼
En porsjon av Ruccolasalat med sprø pancetta og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
