Arugolasalat med oliven, pancetta og parmesanflak
En enkel oppskrift på frisk ruccolasalat med smakfulle oliven, sprø pancetta og parmesanflak – perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Den luftige, sprø ruccola-salaten er en skikkelig smakseksplosjon med de salte pancetta-skivene, de sprø Kalamata-olivenene og de syrlige parmesanflekkene. Oppskriften er en klassisk italiensk forrett, som lar de fantastiske, friske ingrediensene få skinne. Perfekt som en forfriskende start på måltidet eller som en hverdagsrett som likevel føles litt spesiell.
Ingredienser
- 1. 6 tynne skiver pancetta (italiensk bacon; omtrent en tredjedel av en 85 grams pakke)
- 1 ½ ss ekstra jomfrolivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 9,5 dl (lett pakket) ruccola
- 0,8 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- Revet parmesanost
Ingredienser
- 1. 6 tynne skiver pancetta (italiensk bacon; omtrent en tredjedel av en 85 grams pakke)
- 1 ½ ss ekstra jomfrolivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 9,5 dl (lett pakket) ruccola
- 0,8 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- Revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Legg pancetta i ett enkelt lag i en middels non-stick panne. Kok over middels varme til den er brun og sprø (ikke snu den), ca. 8 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Visp sammen olje og sitronsaft i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. Legg ruccola og oliven i en middels bolle; vend dem med dressingen. Fordel salaten på tallerkener. Topp med pancetta og parmesanflak.
- 2Legg pancetta i ett enkelt lag i en middels non-stick panne. Kok over middels varme til den er brun og sprø (ikke snu den), ca. 8 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- 3Visp sammen olje og sitronsaft i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. Legg ruccola og oliven i en middels bolle; vend dem med dressingen. Fordel salaten på tallerkener. Topp med pancetta og parmesanflak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å legge pancettaen i et enkelt lag i pannen, slik at den blir jevnt sprø.
- 2For ekstra smak, kan du drysse litt pepper eller paprikapulver over pancettaen før du steker den.
- 3Gjør dressingen like før servering for best mulig ferskt preg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer ypperlig som forrett til for eksempel en italiensk pastamiddag, eller som en frisk siderett til grillede kjøttretter. Serveringen blir ekstra fin med et glass tørr, italiensk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arugolasalat med oliven, pancetta og parmesanflak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arugolasalat med oliven, pancetta og parmesanflak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arugolasalat med oliven, pancetta og parmesanflak?▼
Total tilberedningstid for Arugolasalat med oliven, pancetta og parmesanflak er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arugolasalat med oliven, pancetta og parmesanflak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arugolasalat med oliven, pancetta og parmesanflak?▼
En porsjon av Arugolasalat med oliven, pancetta og parmesanflak inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
