Ruccolasalat med hvit trøffelolje, Marcona-mandler og parmesan
Oppskrift på en frisk ruccolasalat med hvit trøffelolje, sprø Marcona-mandler og skivet parmesan, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Terje Sollie på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ts Dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 ss extra virgin olivenolje
- 140 g ruccola, tykke stilker trimmet
- 0.8 dl ristede, saltede Marcona-mandler
- 0.8 dl gule rosiner
- Hvit trøffelolje, til å dryppe over
- 0.8 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ts Dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 ss extra virgin olivenolje
- 140 g ruccola, tykke stilker trimmet
- 0.8 dl ristede, saltede Marcona-mandler
- 0.8 dl gule rosiner
- Hvit trøffelolje, til å dryppe over
- 0.8 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Visp sammen sitronsaft, sennep og litt salt og pepper i en stor bolle.
- Visp deretter inn olivenoljen sakte.
- Tilsett ruccola, mandler og rosiner, og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt.
- Overfør til et serveringsfat.
- Drypp over trøffelolje, strø parmesan på toppen og server.
Om denne retten
Denne friske og delikate salatoppskriften er et smakfullt resultat av å kombinere noen av de beste italienske ingrediensene. Det myke og nøtteaktige krydderet fra hvit trøffelolje og de sprø, saltede Marcona-mandlene skaper en spennende kontrast mot den bitre, grønne ruccolaen og den søte, kjølige sitronvinaigrettedressingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk ruccola for mest mulig intenst smaksbilde.
- 2Bruk fint revet parmesan for en silkemyk tekstur.
- 3La mandlene ristes litt i pannen før bruk for å forsterke den nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Denne salatoppskriften passer utmerket som en frisk og lett forrett før en større middag. Server den gjerne med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte frem de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med hvit trøffelolje, Marcona-mandler og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med hvit trøffelolje, Marcona-mandler og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med hvit trøffelolje, Marcona-mandler og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med hvit trøffelolje, Marcona-mandler og parmesan er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med hvit trøffelolje, Marcona-mandler og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med hvit trøffelolje, Marcona-mandler og parmesan?▼
En porsjon av Ruccolasalat med hvit trøffelolje, Marcona-mandler og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
