Artisjokksuppe med pesto
Lær hvordan du lager en kremet artichoke suppe med fersk pesto. En enkel og smakfull forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Artisjokksuppe med pesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer revet Parmesanost, spiseskjeer hakket fersk basilikum, store hvitløksfedd, hakket, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2. 3 spiseskjeer revet Parmesanost
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4. 2 store hvitløksfedd, hakket, delt
- 5. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 6. 2 pakker á 225 gram frosne artisjokkhjerter, tint
- 7. 2½ kopper (eller mer) lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2. 3 spiseskjeer revet Parmesanost
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4. 2 store hvitløksfedd, hakket, delt
- 5. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 6. 2 pakker á 225 gram frosne artisjokkhjerter, tint
- 7. 2½ kopper (eller mer) lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Mos puree 3 spiseskjeer olje, ost, basilikum og 1/4 teskje hakket hvitløk i en liten foodprocessor til det er glatt. Krydre pestoen med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 6 minutter. Tilsett all gjenværende hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett artisjokker og 2 1/2 kopper kraft. Kok opp, skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til artisjokkene er møre, ca. 7 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen i en blender til den er nesten glatt. Sil over i samme kjele, og press på fasthetene for å frigjøre væske. Tynn ut suppen med mer kraft i 1/4 kopper av gangen hvis ønskelig. Krydre suppen med salt og pepper. Fordel i skåler og drypp over pesto.
- 22. Mos puree 3 spiseskjeer olje, ost, basilikum og 1/4 teskje hakket hvitløk i en liten foodprocessor til det er glatt. Krydre pestoen med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 6 minutter. Tilsett all gjenværende hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett artisjokker og 2 1/2 kopper kraft. Kok opp, skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til artisjokkene er møre, ca. 7 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen i en blender til den er nesten glatt. Sil over i samme kjele, og press på fasthetene for å frigjøre væske. Tynn ut suppen med mer kraft i 1/4 kopper av gangen hvis ønskelig. Krydre suppen med salt og pepper. Fordel i skåler og drypp over pesto.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokksuppe med pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokksuppe med pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokksuppe med pesto?▼
Total tilberedningstid for Artisjokksuppe med pesto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokksuppe med pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokksuppe med pesto?▼
En porsjon av Artisjokksuppe med pesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
