Artisjokkpuré med sprø reker og lime
Lær å lage en smakfull artisjokkpuré servert med sprø reker og frisk lime. Perfekt forrett for en elegant middag eller fest.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 2 store eggehviter
- 450 g store eller jumbo reker, skrelte og renset
- 0.6 dl maismel eller sprø brødsmuler
- 2 ts saltfri sitron- og urtekrydder
- 0.5 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 2 (170 g) glass marinerte artisjokkhjerter, drenert, og 1 ss olje fra glasset
- 1.2 dl hermetiske hvite bønner, drenert
- 0.8 dl rømme
- 2 ss fersk hakket persille
- 1 lime, saftet
Ingredienser
- 2 store eggehviter
- 450 g store eller jumbo reker, skrelte og renset
- 0.6 dl maismel eller sprø brødsmuler
- 2 ts saltfri sitron- og urtekrydder
- 0.5 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 2 (170 g) glass marinerte artisjokkhjerter, drenert, og 1 ss olje fra glasset
- 1.2 dl hermetiske hvite bønner, drenert
- 0.8 dl rømme
- 2 ss fersk hakket persille
- 1 lime, saftet
Slik gjør du:
- Legg eggehvitene i en grunn skål.
- I en separat grunn skål, bland sammen maismel, urtekrydder og salt.
- Dypp rekene i eggehvitene og vend dem slik at de blir dekket.
- Venn rekene i maismelblandingen og sørg for at de er godt dekket.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg i rekene og kok i 2 til 3 minutter på hver side, til de er ugjennomsiktige i midten og har en klar rosa farge på utsiden.
- I mellomtiden, i en foodprosessor, bland sammen artisjokkhjertene med 1 spiseskje av oljen fra glasset, hvite bønner og rømme.
- Kjør til en jevn puré.
- Venn inn hakket persille.
- Server mesteparten av rekene over artisjokkpuréen (sett til side 8 reker til et annet måltid).
- Press limesaft over rekene og server ved siden av.
Om denne retten
Denne raffinerte forrettens kombinasjon av sødmefull artisjokkpuré og sprø, sitrusskrudde reker er en smaksfulleksplosjon. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle italienske antipastokulturen, men får et friskt preg av limesaften. Perfekt for å innlede en særskilt middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste, ferskeste rekene for maksimal smak og sprøhet.
- 2Sørg for at rekene er godt dekket av eggehvite og maismel - dette gir den ønskede sprø konsistensen.
- 3For en ekstra lys og kremet puré, ha i litt av oljen fra artisjokkboksene.
Serveringsforslag
Server artisjokkpuréen med de sprø rekene, og dryss over frisk, finhakket persille. Nyt retten sammen med et glass frisk hvitvin for å fremheve de syrlige og maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokkpuré med sprø reker og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokkpuré med sprø reker og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokkpuré med sprø reker og lime?▼
Total tilberedningstid for Artisjokkpuré med sprø reker og lime er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokkpuré med sprø reker og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokkpuré med sprø reker og lime?▼
En porsjon av Artisjokkpuré med sprø reker og lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
