Artisjokkpizza
Oppskrift på artichoke pizza med sprø bunn og kremet artisjokkfyll. Perfekt for en smakfull kveld. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Artisjokkpizza er en fantastisk og uventet kombinasjon av italiensk klassiker og middelhavske smaker. Denne retten lar de søte, nøtteaktige artisjokkene skinne i samspill med den milde mozzarellaen og den sprø pizzabunnen. Resultatet er en smakseksplosjon som tar deg rett til solkysste strender og italienske familietradisjonet.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til stekepannen
- 10 baby-artisjokker, trimmet og delt i fire
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl vann
- 2 teskjeer tørkede marjoreanstilker
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- Pizzadeig, oppskrift følger
- 170 gram fersk mozzarellaost, skåret i 1,3 cm terninger
- 0,6 dl nyrevet parmesan
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til stekepannen
- 10 baby-artisjokker, trimmet og delt i fire
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl vann
- 2 teskjeer tørkede marjoreanstilker
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- Pizzadeig, oppskrift følger
- 170 gram fersk mozzarellaost, skåret i 1,3 cm terninger
- 0,6 dl nyrevet parmesan
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit. Lett olj en 14-tommers pizzapanne. Sett til side.
- 2I en middels stor stekepanne, varm opp 1/4 kopp olje over høy varme. Tilsett artisjokker og kok, rør om i omtrent 1 minutt. Tilsett sjalottløk og kok, rør om, i ytterligere 1 minutt. Hell i vin og 1/2 kopp vann. Kok opp. Dekk til og senk varmen slik at det småkoker. Kok til de er møre når du stikker med tuppen av en kniv, ca. 8–9 minutter. Tilsett merian og rør godt sammen. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3Del pizzadeigen i to. Dekk den ene halvdelen med plastfolie mens du jobber med den andre. På en lett melet overflate, bruk fingrene til å trykke ut og strekke den ene halvdelen av deigen til en grov sirkel på ca. 20 cm i diameter. Overfør til en av de forberedte pizzapannene. Fortsett å presse ut deigen til den akkurat passer innenfor kanten av pannen. Deigen skal være mindre enn 0,5 cm tykk. Drypp over litt olivenolje. Gjør det samme med den andre delen av deigen.
- 4Strø hver runding med halvparten av mozzarellaen. Overfør til ovnen og stek i 10 minutter. Ta ut av ovnen. Fordel artisjokkene jevnt over pizzaene og dryss hver med 2 ss parmesanost. Sett tilbake i ovnen til de er sprø og gyldne, i ytterligere 10–15 minutter. Server umiddelbart.
- 5Pizzadeig:
- 64 kopper mel, "00" hvis tilgjengelig, ellers hvetemel til allsidig bruk, pluss mer til å mele inn i bollen
- 73/4 unser fersk gjær
- 83/4 kopp lunkent vann
- 92 teskjeer grovt salt
- 101/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss 1/4 kopp mer til smøring av panner
- 11Mål opp melet på en ren arbeidsflate og lag en fordypning i midten. Løs opp gjæren i en bolle med 3/4 kopp lunkent vann. Plasser salt, gjær og olivenolje i fordypningen, og bruk en gaffel til å blande inn melet. Tilsett mer lunkent vann etter behov for å få en jevn og elastisk deig.
- 12Strø et stort bakebord med mel. Legg deigen i bollen. Dekk med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 13Smør to 12-tommers pizzapanner med 2 ss olje hver. På en lett melet overflate, elt deigen til den er veldig glatt. Del deigen i to. Bruk en kjevle til å rulle ut hver del, én av gangen. Overfør deigen til de forberedte pannene. Strekk deigen med hendene til å danne runde former ca. 0,5 cm tykke.
- 14Gir nok til 2 stk. 12-tommers pizzaer.
Tips og Varianter
- 1Bruk baby-artisjokker for den perfekte størrelse og tekstur.
- 2Sørg for at artisjokkbitene får god farge og blir møre ved å koke dem i kombinasjon av hvitvin og vann.
- 3Vel å bruke en kombinasjon av mozzarella og parmesan for den ultimate ostebalansen.
Serveringsforslag
Servér artisjokkpizzaen sammen med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag. Et glass tørr, italiensk hvitvin vil også komplimentere smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokkpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokkpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokkpizza?▼
Total tilberedningstid for Artisjokkpizza er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokkpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokkpizza?▼
En porsjon av Artisjokkpizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
