Artisjokkpesto på ciabatta – enkel og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke (ca. 225 g) frosne artisjokkhjerter, tint

2,5 dl ferske persilleblader, godt pakket

1 dl hakkede ristede valnøtter

1 sitron, revet skall og saften

2 hvitløksfedd

0,5 ts kosher-salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1 dl ekstra jomfru olivenolje

1,5 dl revet parmesanost

1 ciabattabrød (30–40 cm), skåret i skiver

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke (ca. 225 g) frosne artisjokkhjerter, tint

2,5 dl ferske persilleblader, godt pakket

1 dl hakkede ristede valnøtter

1 sitron, revet skall og saften

2 hvitløksfedd

0,5 ts kosher-salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1 dl ekstra jomfru olivenolje

1,5 dl revet parmesanost

1 ciabattabrød (30–40 cm), skåret i skiver

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over

Slik gjør du:

Ha artisjokker, persille, valnøtter, sitronskall og -juice, hvitløk, salt og pepper i en foodprosessor.

Kjør maskinen til alle ingrediensene er finhakket. Stopp et par ganger for å skrape ned sidene.

Med maskinen i gang, hell i 1 dl ekstra jomfru olivenolje i en tynn stråle.

Skje pestoen over i formene på et isbitbrett. Bank forsiktig på brettet mot benken for å fjerne eventuelle luftbobler.

Dekk tett med plastfolie og sett i fryseren. Frys i 1 dag eller opptil 1 måned.

Når det er på tide å servere, tiner du pestoen.

Bland inn parmesanosten.

Sett en grillpanne over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill.

Drypp ciabattaskivene med 0,5 dl ekstra jomfru olivenolje.

Grill ciabattaen til den er ristet, ca. 5 minutter.

Smør artisjokkpestoen over de ristede skivene og server.

Om denne retten

Denne artisjokkpestoen gir en smakseksplosjon av syrlighet, nøtter og urter som løfter den enkle ciabattaskiven til noe helt spesielt. Med utgangspunkt i den klassiske italienske pestoen, har vi forvandlet den tradisjonelle oppskriften ved å bruke frosne artisjokkhjerter i stedet for den klassiske basilikumen. Resultatet er en forfriskende forrett som passer perfekt både til hverdags og fest.

Tips og Varianter

1Bruk frosne artisjokkhjerter for å spare tid – de er like gode som ferske og sparer deg for både rensing og koking.

2Få ekstra smak ved å riste valnøttene lett i en tørr stekepanne før du hakker dem.

3For en ekstra kremete tekstur, kan du la pestoen ligge i frysen i noen timer før servering.

Serveringsforslag

Server den sprøstekte ciabattaen med artisjokkpestoen som en forrett sammen med et glass tørr hvitvin. Pestoen passer også utmerket som pålegg på et frokostbrød eller som dipp til grønnsaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Artisjokkpesto på grillet ciabatta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokkpesto på grillet ciabatta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Artisjokkpesto på grillet ciabatta?▼

Total tilberedningstid for Artisjokkpesto på grillet ciabatta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Artisjokkpesto på grillet ciabatta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Artisjokkpesto på grillet ciabatta?▼

En porsjon av Artisjokkpesto på grillet ciabatta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.