Artisjokker med parmesan- og svartpepperyoghurt
Oppskrift på artichokes servert med kremet parmesan–black pepper yoghurt. En smakfull forrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Artisjokkene i denne retten er ikke bare delikate og smakfulle, men bærer også på en rik historie. Denne klassiske retten har røtter tilbake til det solrike Middelhavet, og serveres tradisjonelt som en sofistikert og elegant forrett. Den kremet parmesan- og svartpepperyoghurten tilfører en deilig kontrast til artisjokkenes jordnære sødme.
Ingredienser
- 1 ss finrevet sitronskall
- 3 ss fersk sitronsaft, delt
- 4 store artisjokker, renset (se metode under)
- 1,2 dl finrevet Parmesan
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 2 ss olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 ss finrevet sitronskall
- 3 ss fersk sitronsaft, delt
- 4 store artisjokker, renset (se metode under)
- 1,2 dl finrevet Parmesan
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 2 ss olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser en metallstekerkurv i en stor kjele og hell i vann til en dybde på 5 cm. Tilsett 2 ss sitronsaft. Kok opp vannet, og legg deretter artisjokkene i. Dekk til, skru ned varmen, og la artisjokkene småkoke til stilker og hjerter lett kan stikkes gjennom med en liten kniv, ca. 30–40 minutter.
- 2I mellomtiden, blend parmesan, yoghurt, olje, sitronskall, den resterende spiseskjeen sitronsaft og 3 ss vann i en blender til en jevn saus; smak til med salt og rikelig med pepper.
- 3Server artisjokkene med yoghurtsaus til dipping.
- 4Plasser en metallstekerkurv i en stor kjele og hell i vann til en dybde på 5 cm. Tilsett 2 ss sitronsaft. Kok opp vannet, og legg deretter artisjokkene i. Dekk til, skru ned varmen, og la artisjokkene småkoke til stilker og hjerter lett kan stikkes gjennom med en liten kniv, ca. 30–40 minutter.
- 5I mellomtiden, blend parmesan, yoghurt, olje, sitronskall, den resterende spiseskjeen sitronsaft og 3 ss vann i en blender til en jevn saus; smak til med salt og rikelig med pepper.
- 6Server artisjokkene med yoghurtsaus til dipping.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å skjære av stilk og ytterste blader på artisjokkene, slik at du avdekker de møre hjertene.
- 2Tips 2: Bruk sitronsaft for å holde artisjokkene spreke og forhindre at de blir brune.
- 3Tips 3: Bland yoghurten godt i blender for å oppnå en jevn og krémete konsistens.
Serveringsforslag
Servér artisjokkene med den kremet parmesan- og svartpepperyoghurten på et fat eller tallerken. Dette passer perfekt som en elegant forrett etterfulgt av et glass tørr, italiensk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokker med parmesan- og svartpepperyoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokker med parmesan- og svartpepperyoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokker med parmesan- og svartpepperyoghurt?▼
Total tilberedningstid for Artisjokker med parmesan- og svartpepperyoghurt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokker med parmesan- og svartpepperyoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokker med parmesan- og svartpepperyoghurt?▼
En porsjon av Artisjokker med parmesan- og svartpepperyoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
