Ingredienser
- 1 eggeplomme
- 1 ts hvitvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 2.4 dl druekjerneolje
- 1 hvitløkhode, bakt
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- Saften av 1 sitron
- 12 baby-artisjokker (poivrade)
- 1 til 2 sitroner
- Koshersalt
- 2 til 3 ss olivenolje
Ingredienser
- 1 eggeplomme
- 1 ts hvitvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 2.4 dl druekjerneolje
- 1 hvitløkhode, bakt
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- Saften av 1 sitron
- 12 baby-artisjokker (poivrade)
- 1 til 2 sitroner
- Koshersalt
- 2 til 3 ss olivenolje
Slik gjør du:
- For å lage aiolien: Pisk eggeplommen sammen med eddik og sennep i en bolle.
- Rør inn oljen, dråpe for dråpe, til du får en tykk majones.
- Press hvitløken ut av de bakte hvitløksfeddene og bland den inn i majonesen.
- Pisk til aiolien er glatt.
- Krydre aiolien med salt, pepper og sitronsaft etter smak.
- For å forberede artisjokkene: Trim artisjokkene, og gni dem med sitron underveis, til du er nede ved kjernen med litt av stilken igjen.
- Del dem i to.
- Mens du trimmer, kok opp en kjele med vann.
- Press saften av en sitron i vannet og tilsett salt.
- Legg artisjokkene i vannet og kok til de er møre, ca. 10 minutter, avhengig av størrelsen.
- Sil av vannet og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne og brun artisjokkene på alle sider.
- Overfør dem til et kjøkkenpapir for å renne av.
- Server med aiolien.
Om denne retten
Artisjokker med hvitløksaioli er en klassisk forrett som tar deg rett til Middelhavskysten. Denne lekre retten utmerker seg med sin deilige, kremete aioli og nøtteaktige artisjokker som er stekt til perfeksjon. Oppskriften har sine røtter i Italia, hvor artisjokker er en yndet ingrediens i mange tradisjonelle retter. Servér denne velsmakende forretten til dine gjester som en flott start på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Velg små, spiselige baby-artisjokker for best resultat – de blir møre og saftige.
- 2For en enda tykkere og mer kremet aioli, separer eggeplommen før du pisker den sammen med eddik og sennep.
- 3Dekk artisjokkene i sitronjuice underveis for å forhindre mørkfarging.
Serveringsforslag
Artisjokkene og den kremete hvitløksaiolien går utmerket sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin. Server retten gjerne som en elegant forrett etterfulgt av et italiensk hovedmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokker med ovnsbakt hvitløksaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokker med ovnsbakt hvitløksaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokker med ovnsbakt hvitløksaioli?▼
Total tilberedningstid for Artisjokker med ovnsbakt hvitløksaioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokker med ovnsbakt hvitløksaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokker med ovnsbakt hvitløksaioli?▼
En porsjon av Artisjokker med ovnsbakt hvitløksaioli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
