Artisjokker med Bagna Cauda
Oppskrift på artisjokker med Bagna Cauda, en smakfull forrett fra det italienske kjøkken. Perfekt for en middag eller spesielle anledninger.
Foto av Doğu Tuncer på Pexels
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, hele og uskrelte
- 3 ss smør
- 1 liten boks (55 g) ansjosfileter, drenert og hakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 store artisjokker, stilkene trimmet, ca. 2 cm av toppen fjernet, spissene på de gjenværende bladene trimmet
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, hele og uskrelte
- 3 ss smør
- 1 liten boks (55 g) ansjosfileter, drenert og hakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 store artisjokker, stilkene trimmet, ca. 2 cm av toppen fjernet, spissene på de gjenværende bladene trimmet
Slik gjør du:
- Plasser hele, uskrelte hvitløksfedd i en liten kjele.
- Tilsett nok vann til å dekke hvitløksfeddene med 2.5 cm.
- Kok opp, skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til hvitløken er mør, ca. 25 minutter.
- Sil av vannet og overfør hvitløken til en tallerken.
- La hvitløksfeddene avkjøles til de er håndterbare, ca. 10 minutter.
- Klem hvitløksfeddene ut av skallet og legg dem i en liten bolle.
- Mos hvitløken med en gaffel til den er jevn.
- Smelt smør i en tykk liten kjele over middels varme.
- Tilsett ansjos og stek i 1 minutt.
- Tilsett den moste hvitløken og oljen.
- La det småkoke på lav varme i 10 minutter for å la smakene blande seg, rør av og til.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- FORBEREDELSE: Bagna cauda kan lages 1 time i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering, rør av og til (bagna cauda vil skille seg når den serveres).
- Tilsett artisjokker i en stor kjele med kokende, saltet vann.
- Dekk til og kok til de er akkurat møre når du stikker gjennom stilken med en gaffel, og snu dem av og til, i 30–40 minutter, avhengig av størrelsen på artisjokkene.
- Sil av vannet.
- Legg én varm artisjokk på hver av 6 tallerkener.
- Fordel bagna cauda i små boller eller ramekiner.
- Server artisjokkene med varm bagna cauda.
Om denne retten
Bagna Cauda er en klassisk, norditaliensk spesialitet som ofte serveres som forrett. Denne særegne dipsausen med hvitløk, ansjos og olivenolje er den perfekte ledsager til de nydelige, møre artisjokkene. Sammen skaper de en smakseksplosjon som utstråler middelhavsstemning og er garantert et høydepunkt på enhver middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte italienske ansjoser for maksimal smaksutfoldelse.
- 2Konsistensen på Bagna Cauda-sausen er viktig – ikke kok den for lenge slik at den blir for tynn og rennende.
- 3For å unngå brunfarging på artisjokkene, skjær av stilkene og tuppene like før de skal kokes.
Serveringsforslag
De varme artisjokkene smaker fantastisk sammen med den intense Bagna Cauda-sausen. Servér retten med et glass frisk, hvit italiensk vin for å forsterke middelhavsstemningen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokker med Bagna Cauda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokker med Bagna Cauda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokker med Bagna Cauda?▼
Total tilberedningstid for Artisjokker med Bagna Cauda er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokker med Bagna Cauda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokker med Bagna Cauda?▼
En porsjon av Artisjokker med Bagna Cauda inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
