Artisjokker fylt med pancetta og persille
Oppskrift på fylte artisjokker med sprø pancetta og fersk persille - en smakfull forrett som imponerer gjestene. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse fylte artisjokkene er et nydelig forrett som tar oss med til det solrike Middelhavet. Kombinasjonen av den myke, søte artisjokken, den salte pancettaen og den friske persillesmaken er en himmelske smakseksplosjon. Retten har røtter helt tilbake til det antikke Romerriket, og er fortsatt en stolt del av det italienske kjøkkenets tradisjoner.
Ingredienser
- 1. 2 sitroner, delt i to
- 4 store artisjokker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 85 gram pancetta,* finhakket
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,6 dl vann
Ingredienser
- 1. 2 sitroner, delt i to
- 4 store artisjokker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 85 gram pancetta,* finhakket
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Press saften fra 1 sitron i en stor bolle med kaldt vann; tilsett 2 sitronhalvdelar. Kutt av stilken på 1 artisjokk; skjær stilken i 1/4-tommers tykke skiver. Legg skivene i sitronvannet. Begynn ved bunnen av artisjokken, bøy de ytre bladene bakover; knekke av hvor bladene knekker naturlig, og la de møre gule-grønne bladene sitte igjen. Bruk en grønnsaksskreller til å trimme utsiden av bunnen til ingen mørkegrønne områder gjenstår. Gni de kuttede overflatene med de resterende sitronhalvdelene. Kutt av den øverste halvdelen av artisjokken. Dra ut de lilla spissede bladene fra midten. Bruk en skje til å skrape ut den fibrøse kjernen. Legg artisjokken i sitronvannet. Gjenta med de resterende artisjokkene. Sil artisjokkene og stilkene. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Tilsett artisjokker og stilkskiver. Stek til artisjokkene er gylne, ca. 4 minutter på hver side. Fjern fra varmen. Overfør stilkskivene til en liten bolle. Bland pancetta og persille i bollen; skje blandingen inn i artisjokkene. Drypp 1 spiseskje olje over artisjokkene i pannen. Tilsett 2/3 kopp vann; kok opp. Dekk til; kok artisjokkene på middels-lav varme til kokevæsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 25 minutter. Tilsett stilkskivene; kok i ca. 2 minutter. Server artisjokkene omgitt av stilkskivene og kokevæsken.
- 2Press saften fra 1 sitron i en stor bolle med kaldt vann; tilsett 2 sitronhalvdelar. Kutt av stilken på 1 artisjokk; skjær stilken i 1/4-tommers tykke skiver. Leg
Tips og Varianter
- 1Skru av varmen litt underveis for å hindre at artisjokkene blir for brune og bittere.
- 2Skyll artisjokkene i sitronvann for å forhindre misfarging.
- 3Blandes pancettafyllet godt inn i artisjokkene for maksimal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
De fylte artisjokkene passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin. Garnér tallerkenen med ekstra fersk persille for et lekkert, grønt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokker fylt med pancetta og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokker fylt med pancetta og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokker fylt med pancetta og persille?▼
Total tilberedningstid for Artisjokker fylt med pancetta og persille er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokker fylt med pancetta og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokker fylt med pancetta og persille?▼
En porsjon av Artisjokker fylt med pancetta og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
