Fylte artisjokker med pancetta og persille
Oppskrift på fylte artisjokker med sprø pancetta og fersk persille - en smakfull forrett som imponerer gjestene. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Foto av hello aesthe på Pexels
Ingredienser
- 2 sitroner, delt i to
- 4 store artisjokker
- 3 ss olivenolje
- 85 g pancetta, finhakket
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1.6 dl vann
Ingredienser
- 2 sitroner, delt i to
- 4 store artisjokker
- 3 ss olivenolje
- 85 g pancetta, finhakket
- 1.2 dl hakket fersk italiensk persille
- 1.6 dl vann
Slik gjør du:
- Press saften fra 1 sitron i en stor bolle med kaldt vann; tilsett 2 sitronhalvdeler.
- Kutt av stilken på 1 artisjokk; skjær stilken i 0.5 cm tykke skiver. Legg skivene i sitronvannet.
- Begynn ved bunnen av artisjokken, bøy de ytre bladene bakover; knekk av der bladene knekker naturlig, og la de møre gul-grønne bladene sitte igjen.
- Bruk en grønnsaksskreller til å trimme utsiden av bunnen til ingen mørkegrønne områder gjenstår. Gni de kuttede overflatene med de resterende sitronhalvdelene.
- Kutt av den øverste halvdelen av artisjokken. Dra ut de lilla spissede bladene fra midten.
- Bruk en skje til å skrape ut den fibrøse kjernen. Legg artisjokken i sitronvannet.
- Gjenta med de resterende artisjokkene.
- Sil artisjokkene og stilkene.
- Varm opp 2 ss olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Tilsett artisjokker og stilkskiver.
- Stek til artisjokkene er gylne, ca. 4 minutter på hver side. Fjern fra varmen.
- Overfør stilkskivene til en liten bolle. Bland pancetta og persille i bollen.
- Skje blandingen inn i artisjokkene.
- Drypp 1 ss olje over artisjokkene i pannen. Tilsett 1.6 dl vann; kok opp.
- Dekk til; kok artisjokkene på middels-lav varme til kokevæsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 25 minutter.
- Tilsett stilkskivene; kok i ca. 2 minutter.
- Server artisjokkene omgitt av stilkskivene og kokevæsken.
Om denne retten
Disse fylte artisjokkene er en nydelig forrett som tar oss med til det solrike Middelhavet. Kombinasjonen av den myke, søte artisjokken, den salte pancettaen og den friske persillesmaken er en himmelsk smakseksplosjon. Retten har røtter helt tilbake til det antikke Romerriket, og er fortsatt en stolt del av det italienske kjøkkenets tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Skru ned varmen litt underveis for å hindre at artisjokkene blir for brune og bitre.
- 2Skyll artisjokkene i sitronvann for å forhindre misfarging.
- 3Bland pancettafyllet godt inn i artisjokkene for maksimal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
De fylte artisjokkene passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin. Garnér tallerkenen med ekstra fersk persille for et lekkert, grønt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte artisjokker med pancetta og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte artisjokker med pancetta og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte artisjokker med pancetta og persille?▼
Total tilberedningstid for Fylte artisjokker med pancetta og persille er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte artisjokker med pancetta og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte artisjokker med pancetta og persille?▼
En porsjon av Fylte artisjokker med pancetta og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
