Artisjokker
Oppdag hvordan du tilbereder artichokes, deres næringsverdi, sesong og tips for perfekt resultat. En sunn og velsmakende forrett for alle anledninger.
Om denne retten
De saftige, delikate bladene på disse artisjokkene er en ekte smaksopplevelse direkte fra Middelhavet. Denne klassiske forretten er både elegant og enkel, og gir et fantastisk friskt pust til ethvert måltid - perfekt som en appetittvekkende forrett eller som en lettvint, vegansk hovedrett.
Ingredienser
- 0,6 dl fersk sitronsaft, pluss 1 sitron, delt i to
- 6 store artisjokker, med stilker intakte
Ingredienser
- 0,6 dl fersk sitronsaft, pluss 1 sitron, delt i to
- 6 store artisjokker, med stilker intakte
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 liter kaldt vann og sitronsaft i en stor bolle. Arbeid med én artiskokk om gangen, bøy tilbake de ytre bladene til de knekker av nær bunnen, og kast flere lag med blader på samme måte til de utsatte bladene er lysegrønne øverst og lyse gule nederst. Kutt av bladene flush med toppen av bunnen, og skjær en tynn skive av enden av stilken for å avsløre en frisk tverrsnitt. Trim bort de mørkegrønne, fibrøse delene fra bunnen og stilken av artiskokken, vær forsiktig så du ikke knekker av stilken. Gni artiskokken over hele med sitronhalvdelene. Kutt den i fire deler på langs, fjern den hårete midten og eventuelle lilla blader. Legg dem i en bolle med sitronvann. Ha en bolle med is og kaldt vann klar. Sil av artiskokkene og kok dem i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og overfør dem til isvann for å avkjøle. Sil godt av vannet.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid en sitron klar når du forbereder artisjokker - gnidingen hindrer at bladene misfarges.
- 2For ekstra mykhet, la artisjokken koke litt lenger til den er mørkere i fargen og bladene løsner lett.
- 3Skyll artisjokken godt etter koking for å fjerne alle de hårete fnuggene i hjertet.
Serveringsforslag
Disse artisjokkene er perfekte å servere med en frisk, sitronbasert dressing og littrevet parmesan. De passer også utmerket til å dippe i en kremet hvitløkssaus eller pesto for en smaksrik forrett.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Artisjokker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokker?▼
En porsjon av Artisjokker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
