Artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat med krutonger
Denne oppskriften på artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat er perfekt som en lett og smakfull forrett. Enkel å lage og full av næring.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 1 skive fullkornsbrød, ca. 1,5 cm tykt
- 2,5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hvitvinseddik
- 0,6 dl valnøtter, grovhakket, ristet til gylden farge og avkjølt
- 170 g marinerte artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 14,2 dl løst pakket mesclun (ca. 115 gram), skylt og tørket
Ingredienser
- 1 skive fullkornsbrød, ca. 1,5 cm tykt
- 2,5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hvitvinseddik
- 0,6 dl valnøtter, grovhakket, ristet til gylden farge og avkjølt
- 170 g marinerte artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 14,2 dl løst pakket mesclun (ca. 115 gram), skylt og tørket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Pensle brødet med 1 ss olivenolje og skjær det i 1,5 cm terninger.
- Rist terningene på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen til de er gylne, ca. 5 minutter. Avkjøl.
- I en bolle, visp sammen eddik, resten av oljen (1,5 ss), salt og pepper etter smak til det er emulgert.
- Tilsett krutonger, valnøtter, artisjokker og mesclun.
- Vend forsiktig sammen til alt er godt blandet.
Om denne retten
Denne friske, smaksrike salaten er en hyllest til den deilige artisjokkens unike, nøtteaktige smak. Kombinasjonen av sprø krutonger, krydrete valnøtter og den lett bitre mesclun-miksen skaper en fyldig, balansert og overraskende munnfull. Perfekt som en avslappet, lettere forrett eller som en sunn og mettende hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de ristede valnøttene – de gir en deilig crunch og nøtteaktig sødme som virkelig løfter salaten.
- 2For å få krutonger med perfekt, gyllent bitt, husk å pensle brødskivene grundig med olje før du steker dem.
- 3La artisjokkene marinere godt i eddiken for å få frem den intense, aromatiske smaken.
Serveringsforslag
Servér salaten lett kjølig, gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Den friske, grønne salaten passer også utmerket sammen med et glass iskaldt pilsner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat med krutonger er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat med krutonger?▼
En porsjon av Artisjokk-, valnøtt- og mesclunsalat med krutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
