Artisjokk-, valnøtt- og mesclun-salat
Oppskriften på artichoke, valnøtt og mesclun-salat er perfekt for en lett og smakfull forrett. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne friske, smaksrike salaten er en hyllest til den deilige artisjokkens unike, nøtteaktige smak. Kombinasjonen av sprø krutonger, krydrete valnøtter og den bittesmule bitre mesclun-miksen skaper en fyldig, balansert og overraskende munnfull. Perfekt som en avslappet, lettere forrett eller som en sunn og mettende hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1. En skive fullkornsbrød på ca. 1/2 tomme tykkelse
- 2. 2 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 teskjeer hvitvinseddik
- 4. 0,6 dl valnøtter, grovhakket, ristet til gylden farge og avkjølt
- 5. En 6-unse krukke med marinerte artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 6. 14,2 dl løst pakket mesclun (blandet babygrønt, ca. 115 gram), skylt og tørket med en salatslynge
Ingredienser
- 1. 1. En skive fullkornsbrød på ca. 1/2 tomme tykkelse
- 2. 2 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 teskjeer hvitvinseddik
- 4. 0,6 dl valnøtter, grovhakket, ristet til gylden farge og avkjølt
- 5. En 6-unse krukke med marinerte artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 6. 14,2 dl løst pakket mesclun (blandet babygrønt, ca. 115 gram), skylt og tørket med en salatslynge
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Pensle brødet med 1 spiseskje olje og skjær det i 1/2-tommers terninger. Rist terningene på et bakepapirkledd stekebrett i midten av ovnen til de er gylne, ca. 5 minutter, og avkjøl. I en bolle visp sammen eddik, resten av oljen (1 1/2 spiseskjeer), salt og pepper etter smak til det er emulgert. Tilsett krutonger, valnøtter, artisjokker og mesclun, og vend forsiktig sammen til alt er godt blandet.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C.
- 33. Pensle brødet med 1 spiseskje olje og skjær det i 1/2-tommers terninger. Rist terningene på et bakepapirkledd stekebrett i midten av ovnen til de er gylne, ca. 5 minutter, og avkjøl.
- 44. I en bolle visp sammen eddik, resten av oljen (1 1/2 spiseskjeer), salt og pepper etter smak til det er emulgert. Tilsett krutonger, valnøtter, artisjokker og mesclun, og vend forsiktig sammen til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de ristet valnøttene - de gir en deilig crunch og nøtteaktig sødme som virkelig løfter salaten.\nFor å få krutonger med perfekt, gyllent bitt, husk å pensle brødskivene grundig med olje før du steker dem.\nMarinade artisjokkene godt i eddiken for å få frem den intense, aromatiske smaken.
Serveringsforslag
Servér salaten lett kjølig, gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Den friske, grønne salaten går også utmerket sammen med et glass iskaldt pilsner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokk-, valnøtt- og mesclun-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk-, valnøtt- og mesclun-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk-, valnøtt- og mesclun-salat?▼
Total tilberedningstid for Artisjokk-, valnøtt- og mesclun-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokk-, valnøtt- og mesclun-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokk-, valnøtt- og mesclun-salat?▼
En porsjon av Artisjokk-, valnøtt- og mesclun-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
