Artisjokk Provencale – enkel oppskrift med sjømat og franske smaker

Ingredienser

4porsjoner

0.3 dl olivenolje

2 ss hakket hvitløk

2 ss hakket sjalottløk

115 g kamskjell

115 g steinreker

3 plommetomater, frøet og hakket

1.2 dl skivet sopp (sjampinjong eller cremini)

2 sitroner, presset

1.8 dl fiskekraft eller muslingjuice

0.6 dl tørr hvitvin

2 ss kapers

3 vårløk, skivet (kun den grønne delen)

55 g smør, romtemperert

55 g mel

2 store artisjokker, dampet, delt i to og fjernet den harde kjernen

Ingredienser

4porsjoner

0.3 dl olivenolje

2 ss hakket hvitløk

2 ss hakket sjalottløk

115 g kamskjell

115 g steinreker

3 plommetomater, frøet og hakket

1.2 dl skivet sopp (sjampinjong eller cremini)

2 sitroner, presset

1.8 dl fiskekraft eller muslingjuice

0.6 dl tørr hvitvin

2 ss kapers

3 vårløk, skivet (kun den grønne delen)

55 g smør, romtemperert

55 g mel

2 store artisjokker, dampet, delt i to og fjernet den harde kjernen

Slik gjør du:

Dekk bunnen av en stekepanne med 0.15 dl olivenolje og varm opp. Tilsett hvitløk og sjalottløk i pannen, og stek til de er lett brune.

Tilsett kamskjell og steinreker, og stek i 1 til 2 minutter. Ikke overkok kamskjell og reker. Ta av varmen og sett til side.

I en annen stekepanne, tilsett de resterende 0.15 dl olivenolje og varm opp. Tilsett tomater, sopp, sitronsaft, fiskekraft, hvitvin og kapers. La det småkoke i 2 til 3 minutter. Reduser væsken med 25 prosent.

Tilsett den reserverte sjømatblandingen i tomat- og soppsausen. Tilsett vårløk.

I en liten bolle, lag en beurre manié ved å blande smør og mel til en jevn pasta. Tilsett beurre manié i blandingen og visp for å innlemme det. La det småkoke, og kok i 1 til 2 minutter til sausen tykner.

Plasser artisjokkhalvdelene i en suppeskål og øs blandingen over artisjokken.

Om denne retten

Artisjokk Provencale er en smakfull og elegant forrett som tar deg med på en kulinarisk reise til Sør-Frankrike. Med en harmonisk sammensetning av delikate kamskjell, fristende reker, friske tomater og syrlige kapers, skaper denne retten en utmerket balanse av teksturer og smaker. Dens opprinnelse i den provencalske regionen gir den en unik autentisitet og kjennetegner den som et perfekt valg for å innlede en festlig middag eller for å imponere gjester.

Tips og Varianter

1Bruk ferske sjømatråvarer av høy kvalitet for å sikre best mulig smak.

2Skyll artisjokkbladene grundig for å fjerne alle rester av jordsmuler.

3Bruk beurre manié for å oppnå en kremet og jevn saus.

Serveringsforslag

Artisjokk Provencale passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin, for eksempel en frisk og mineralsk Vermentino fra Provence. Som tilbehør anbefales nybakt, sprøstekt brød for å nyte den deilige sausen til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Artisjokk Provencale med sjømat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk Provencale med sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk Provencale med sjømat?▼

Total tilberedningstid for Artisjokk Provencale med sjømat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Artisjokk Provencale med sjømat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Artisjokk Provencale med sjømat?▼

En porsjon av Artisjokk Provencale med sjømat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.