Artisjokk Piccata
Lær hvordan du lager artichoke piccata, en deilig forrett med sitrus og kapers. Perfekt for en smakfull start på middagen.
Om denne retten
Artisjokk Piccata er en forrett som tar dine smaksløker på en spennende tur gjennom den italienske køkkenhagen. Dette er en rett som lar de jordlige, nyanserte smakene fra artisjokkene skinne i et kremet, sitrusfylt saus. Perfekt for en uformell kveld med venner eller for å starte en festmiddag på en elegant måte.
Ingredienser
- 4,7 dl eggnudler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje kapers med litt av væsken
- 1 boks (400 g) kvartede artisjokkhjerter, drenert
- sitronsaft
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,8 dl Pinot Grigio-vin
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 4,7 dl eggnudler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje kapers med litt av væsken
- 1 boks (400 g) kvartede artisjokkhjerter, drenert
- sitronsaft
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,8 dl Pinot Grigio-vin
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med vann. Kok eggnudler i det kokende vannet, og rør av og til til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 6 minutter. Sil av vannet, og spar på 1/2 kopp kokevann.
- 2Varm opp olivenolje i en 25-centimeters stekepanne. Tilsett finhakket hvitløk og kapers; kok og rør til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Rør inn artisjokkhjerter, sitronsaft og pepper; kok til sitronsaften har fordampet, ca. 2 minutter.
- 3Hell hvitvin i pannen; kok til den har fordampet, ca. 3 minutter. Tilsett smør og nudler; vend godt sammen. Rør inn det reserverte kokevannet; kok til sausen dekker nudlene, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast væsken fra kapers-glassen - bruk den i sausen for å gi den en ekstra saltaktig, briny sødme.\nSørg for å bruke kvarterte artisjokkhjerter, ikke hele blader, for å få den riktige teksturen i retten.\nLa vinen koke godt inn slik at all alkoholen fordamper og du sitter igjen med en rik, smaksintens saus.
Serveringsforslag
Servér Artisjokk Piccata med et glass tørr, frisk hvitvin som Pinot Grigio for å forsterke de sitrusbaserte smakene i retten. En enkel salat med sitrusvinaigrette vil også være et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Artisjokk Piccata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Artisjokk Piccata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Artisjokk Piccata?▼
Total tilberedningstid for Artisjokk Piccata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Artisjokk Piccata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Artisjokk Piccata?▼
En porsjon av Artisjokk Piccata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
