Kremet artisjokk- og parmesanrisotto
Lær hvordan du lager en kremet artisjokk- og parmesanrisotto med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Foto av Wallace Araujo på Pexels
Ingredienser
- 13 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 2 ss smør, delt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl finhakket løk
- 8 baby-artisjokker, renset og delt i to
- 3,6 dl arborioris (ca. 280 gram)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl finrevet parmesanost
Ingredienser
- 13 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 2 ss smør, delt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl finhakket løk
- 8 baby-artisjokker, renset og delt i to
- 3,6 dl arborioris (ca. 280 gram)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl finrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Kok opp buljongen i en kjele. Ta av varmen, dekk til og hold varm.
- Smelt 1 ss smør sammen med olje i en tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk og sauter til den er myk og gyllen, ca. 5 minutter.
- Tørk artisjokkene godt og ha dem i gryten. Strø over salt og pepper.
- Dekk til og kok til artisjokkene begynner å bli brune, rør ofte, ca. 8 minutter.
- Tilsett ris og rør i 2 minutter.
- Hell i vin og rør til den er absorbert, ca. 1 minutt.
- Tilsett 3,5 dl varm buljong (1 ½ kopp); kok til den er absorbert, og rør ofte, ca. 5 minutter.
- Tilsett mer buljong, 1,2 dl (½ kopp) av gangen, og la hver porsjon bli absorbert før du tilsetter neste. Rør ofte, til risen er akkurat mør og blandingen er kremete, ca. 20 minutter til.
- Ta av varmen og rør inn ost og 1 ss smør.
- Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle og server.
Om denne retten
Denne artisjokk- og parmesanrisottoen er en smaksrik og kremet himmel for enhver risottoelsker. Inspirert av den italienske tradisjonen, drar den nytte av søte, nøtteaktige artisjokker som gir en fantastisk kontrast til den saltede, nøtteaktige parmesanosten. Oppskriften er perfekt for en høstmiddag eller festmåltid, og garanterer å imponere selv de mest kresne risottoguruer.
Tips og Varianter
- 1Tørk artisjokkene grundig før du legger dem i risottoen for å unngå at de kaster for mye væske.
- 2Bruk en god kvalitets arborioris for å oppnå den karakteristiske kremede konsistensen.
- 3Kjør risottoen litt lenger enn du vanligvis ville gjort for å få en ekstra kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin og en frisk, grønn salat. En skive sprøstekt focaccia er også et perfekt tilbehør for å nyte de dype, komplekse smakene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet artisjokk- og parmesanrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet artisjokk- og parmesanrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet artisjokk- og parmesanrisotto?▼
Total tilberedningstid for Kremet artisjokk- og parmesanrisotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet artisjokk- og parmesanrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet artisjokk- og parmesanrisotto?▼
En porsjon av Kremet artisjokk- og parmesanrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
