Arthur Bryants brente ender (Burnt Ends)
Oppskrift på Arthur Bryants brente ender (burnt ends) – perfekt for grillentusiaster som ønsker en saftig og smakfull rett. Enkel å lage hjemme.
Foto av Hayden Walker på Pexels
Ingredienser
- 1 storfebrikett (brisket) på 3-5 kg
- Favoritt krydderblanding for BBQ
- Favoritt BBQ-saus (f.eks. Arthur Bryant's Rich and Spicy Sauce)
Ingredienser
- 1 storfebrikett (brisket) på 3-5 kg
- Favoritt krydderblanding for BBQ
- Favoritt BBQ-saus (f.eks. Arthur Bryant's Rich and Spicy Sauce)
Slik gjør du:
- Forbered røykeren og varm den opp til 82-93 °C.
- Krydre briketten rikelig med krydderblandingen på alle sider. Plasser den deretter i røykeren. Røyk i ca. 8 timer, eller til den har en fin bark og kjernetemperaturen er rundt 88-93 °C.
- Ta briketten ut av røykeren og la den hvile i ca. 30-60 minutter. Hold røykeren varm.
- Skjær av den fetere delen av briketten (point-end) og kutt den i terninger på ca. 2,5-3 cm. Den magre delen (flat-end) kan serveres som skiver.
- Legg de hakkede bitene i en stor aluminiumsform med hull. Sett formen tilbake i røykeren i ca. 1,5 time, eller til de er tørre og har fått en fin, mørk farge.
- Ta formen ut av røykeren. Overfør brisketterningene til en stor aluminiumsform uten hull. Rør inn din favoritt BBQ-saus til alle bitene er godt dekket.
- Sett formen tilbake i røykeren i ytterligere 1,5 time, eller til sausen har tyknet og karamellisert seg rundt kjøttet. De brente endene skal være møre og fulle av smak.
Om denne retten
Den klassiske Arthur Bryant's-stilen er en ekte smakssensasjon for kjøttelskere. Denne oppskriften på brente ender (burnt ends) fra det legendariske Kansas City-røykeriet dyrker frem den fantastiske kombinasjonen av mørt, røykt storfekjøtt og en spennende, krydret BBQ-saus. Det er en rett som lar de intense smakene av røyk, syrlig, søtt og krydder danse på tungen.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du røyker briketten – langsom matlaging ved lav temperatur er nøkkelen til et mørt, saftig resultat.
- 2Få de brente endene ordentlig tørre i røyken før du tilsetter sausen, for en deilig sprø konsistens.
- 3Bruk en BBQ-saus med rikelig med krydder, for eksempel Arthur Bryants egen saus, for å virkelig løfte smakene.
Serveringsforslag
De brente BBQ-endene er helt fantastiske servert på en saftig burger eller sammen med sprø, stekte bønner og coleslaw. Skyll det hele ned med en kald, frisk øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arthur Bryants brente ender (Burnt Ends)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arthur Bryants brente ender (Burnt Ends). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arthur Bryants brente ender (Burnt Ends)?▼
Total tilberedningstid for Arthur Bryants brente ender (Burnt Ends) er omtrent 690 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arthur Bryants brente ender (Burnt Ends) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arthur Bryants brente ender (Burnt Ends)?▼
En porsjon av Arthur Bryants brente ender (Burnt Ends) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
