Arthur Avenue Burger
Oppskriften på artur avenue burger gir deg en enkel og smakfull måte å lage saftige burgere hjemme. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne burgeren er en sann hyllest til den ikoniske Arthur Avenue i Bronx, New York - et lite stykke Italia midt i storbyen. Med sin fantastiske blanding av smaker fra Middelhavet, fra den krydrede chilismaksende ketchupen til de saftige kjøttdeigpattyene dekt i frico av ost, er dette en burger som både opprører sansene og bringer deg rett tilbake til det autentiske italienske gatebildet.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts rød chili flakes
- 1,8 dl ketchup
- 2 ts finhakket fersk oregano
- 2 ts rødvinseddik
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl revet fontinaost, parmesan, asiago eller en blanding av alle
- 680 g karbonadedeig (80 prosent magert) eller kalkunkjøttdeig (90 prosent magert)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 4 ciabattabrød eller sesamfrø hamburgerbrød, delt og ristet om ønskelig
- En håndfull babyruccolasalat
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts rød chili flakes
- 1,8 dl ketchup
- 2 ts finhakket fersk oregano
- 2 ts rødvinseddik
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl revet fontinaost, parmesan, asiago eller en blanding av alle
- 680 g karbonadedeig (80 prosent magert) eller kalkunkjøttdeig (90 prosent magert)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 4 ciabattabrød eller sesamfrø hamburgerbrød, delt og ristet om ønskelig
- En håndfull babyruccolasalat
Fremgangsmåte
- 1For å lage ketchupen, varm opp oljen i en liten, ikke-reaktiv kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og chili flakes, og kok i 1 minutt. Rør inn ketchup og oregano, og kok i 2 minutter. Fjern fra varmen, tilsett eddik og basilikum, og krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle og la avkjøle til romtemperatur, eller dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 1 dag. Ta ut av kjøleskapet og la komme til romtemperatur før servering.
- 2For å lage fricos, varm opp en non-stick panne på middels høy varme. Tilsett 1/4 kopp av osten og kok til den er lett brun på bunnen. Vend den over med en varmebestandig silikonspatel og fortsett å koke i ytterligere 10 til 15 sekunder. Overfør til en tallerken og la avkjøle. Tørk ut pannen med et papirhåndkle og gjenta for å lage 3 til. flere fricos.
- 3Del kjøttet i 4 like store porsjoner (omtrent 170 gram hver). Form hver porsjon løst til en 2 cm tykk burger, og lag en dyp fordypning i midten med tommelen. Krydre begge sider av hver burger med salt og pepper. Varm opp en gassgrill til høy varme. Pensle burgerne med rapsolje og grill til ønsket stekegrad er oppnådd.
- 4Smør litt ketchup på bunnen og toppene av hver bolle, og legg burgerne på bunnen. Tilsett litt ruccola på hver burger, topp med fricos, og legg deretter på bolletoppene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av oster for fricos - fontinaen gir den nødvendige smeltingen, parmesanen den intense nøttesmaken, og asiago den fine saltbalansen.\nPass på å forme burgerne med en dyp fordypning i midten - dette forhindrer at de sveller opp under stekingen og holder dem saftige.\nLa ketchupen hvile i romtemperatur før servering for at smakene skal utfolde seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne burgeren passer perfekt med et glass silkemykt italiensk rødvin og en enkel salat av babyruccula, som kontrasterer deilig med de intense smakene i burgeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arthur Avenue Burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arthur Avenue Burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arthur Avenue Burger?▼
Total tilberedningstid for Arthur Avenue Burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arthur Avenue Burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arthur Avenue Burger?▼
En porsjon av Arthur Avenue Burger inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
