Arrabbiata-saus
Lær hvordan du lager en autentisk arrabbiata saus. En enkel oppskrift på krydret pasta som passer perfekt til helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Arrabbiata-sausen, med sin intense, spicy smak, er et ekte stykke italiensk matkultur. Denne klassiske, røde pastaretten stammer fra Roma-regionen og er kjent for å være både enkel å lage og utrolig smakfull. Det perfekte middagsvalget for en uformell kveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0,9 dl rødvin
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 1 spiseskje fersk basilikum, hakket
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/2 teskje italiensk krydderblanding
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 2 bokser à 410 g hermetiske, hakkede tomater
- 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0,9 dl rødvin
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 1 spiseskje fersk basilikum, hakket
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/2 teskje italiensk krydderblanding
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 2 bokser à 410 g hermetiske, hakkede tomater
- 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor stekepanne eller kjele over middels varme. Surr løk og hvitløk i oljen i 5 minutter.
- 2Rør inn vin, sukker, basilikum, rød pepper, tomatpuré, sitronsaft, italienske krydder, svart pepper og tomater; kok opp. Skru ned varmen til middels, og la det småkoke uten lokk i omtrent 15 minutter.
- 3Rør inn persille. Hell sausen over den varme, kokte pastaen du foretrekker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne tomater for mest mulig fyldig og dypfrisk saus-smak.
- 2Kok sausen litt lengre enn oppskriften sier for å la smakene integreres skikkelig.
- 3Bruk litt ekstra rød pepper hvis du liker sausen ekstra spicy!
Serveringsforslag
Server Arrabbiata-sausen med al dente-kokte rigatoni eller penne. Strø over litt ekstra fersk, hakket persille og parmesan for en smaksrik, klassisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arrabbiata-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arrabbiata-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arrabbiata-saus?▼
Total tilberedningstid for Arrabbiata-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arrabbiata-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arrabbiata-saus?▼
En porsjon av Arrabbiata-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
