Aromatiske grønnsaker med kokosmelk og ingefær
Oppskrift på aromatiske grønnsaker med kremet kokosmelk, perfekt som en lett og smakfull forrett eller siderett.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 2 ss virgin kokosolje
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 2 små sjalottløk, hakket
- 1 rød chili (f.eks. Fresno), tynne skiver
- 1 (2,5 cm) bit ingefær, skrelt, tynne skiver i fyrstikkstørrelse
- 1 bunt vårløk, tynne skiver, delt
- Kosher-salt
- 1 bunt liten grønnkål, ribber og stilker fjernet, blader revet
- 1 bunt liten collard greens, ribber og stilker fjernet, blader skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl usøtet kokosmelk, delt
- Limebåter (til servering)
Ingredienser
- 2 ss virgin kokosolje
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 2 små sjalottløk, hakket
- 1 rød chili (f.eks. Fresno), tynne skiver
- 1 (2,5 cm) bit ingefær, skrelt, tynne skiver i fyrstikkstørrelse
- 1 bunt vårløk, tynne skiver, delt
- Kosher-salt
- 1 bunt liten grønnkål, ribber og stilker fjernet, blader revet
- 1 bunt liten collard greens, ribber og stilker fjernet, blader skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl usøtet kokosmelk, delt
- Limebåter (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Kok hvitløk, rør om, til den blir gyllenbrun, ca. 3 minutter.
- Tilsett sjalottløk, chili, ingefær og to tredjedeler av vårløken. Krydre med salt.
- Kok, rør om ofte, til det mykner, ca. 5 minutter.
- Tilsett grønnkål og collard greens, en håndfull om gangen, og la dem visne litt før du tilsetter mer.
- Kok, vend jevnlig, til grønnsakene er sprø-møre, 6 til 8 minutter.
- Tilsett halvparten av kokosmelken og vend godt slik at det dekker.
- Overfør grønnsakene til en serveringsskål.
- Topp med resten av kokosmelken og vårløken.
- Server med limebåter.
Om denne retten
De aromatiske grønnsakene i denne retten er som et sanselig møte med den tropiske naturen. Inspirert av det sørasiatiske kjøkkenet, kombinerer retten subtile smaker fra kokosmelk, hvitløk og ingefær, som gir grønnsakene en uventet og livlig karakter. Dette er et perfekt tilbehør som kan serveres som en lett og frisk innledning til et større måltid, eller nytes på egen hånd.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke hvitløken til den blir nøtt- og smøraktig i teksturen – det tilfører en dyp, nydelig aroma til retten.
- 2Juster chilibruken etter din egen toleranse for styrke – bruk litt mindre hvis du foretrekker en mildere varme.
- 3La grønnsakene visne ned i en liten mengde kokosmelk for å gi dem en kremet, smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til å ledsage et utvalg av andre små forretter, som for eksempel syrlige syltede grønnsaker eller sprø friterte tempurabiter. Server den også gjerne med et glass kildevann eller en frisk, sitrusaktig drikke for å balansere de kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatiske grønnsaker med kokosmelk og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatiske grønnsaker med kokosmelk og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatiske grønnsaker med kokosmelk og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Aromatiske grønnsaker med kokosmelk og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatiske grønnsaker med kokosmelk og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatiske grønnsaker med kokosmelk og ingefær?▼
En porsjon av Aromatiske grønnsaker med kokosmelk og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
